婴儿可吃的18种营养辅食

◆蛋黄泥：（适宜6个月以上的婴儿食用）

　　主料：鸡蛋10个。
　　辅料：精盐2克，开水少许。
　　制法：1、将鸡蛋洗净，放入锅中煮熟，剥去蛋壳，除去蛋白，取其蛋黄，加入开水少许，用匙搅烂即成。2、也可将蛋黄泥用牛奶、米汤、菜水等（略加一点盐或糖）调成糊状，即可食用。
　　特点：软烂适口，微咸，营养丰富。喂给婴儿既可营养大脑，又可满足婴儿对铁质的需要。
　　制作关键：要选择鲜蛋做原料。煮时要凉水下锅，这样不易煮破。煮好的要立即用凉水浸泡一下，这样易去皮。此菜适宜6个月以上的婴儿食用。

◆蛋黄羹：（适宜3个月以上的婴儿食用）

　　主料：煮鸡蛋黄5个，肉汤200克。
　　辅料：精盐3克。
　　制法：1、将熟蛋黄放入碗内压碎，并加入肉汤研磨至均匀光滑为止。2、将研磨好的蛋黄放入锅内，加入精盐，边煮便搅拌混合。
　　特点：软嫩，鲜香。
　　制作关键：蛋黄要研碎、研匀，不能有小疙瘩。此菜适宜3个月以上的婴儿食用。　

◆鸡蛋羹：（适宜8个月的婴儿食用）

　　主料：鸡蛋10个。
　　辅料：精盐5克，香油2克，温开水1公斤。
　　制法：1、将鸡蛋打入盆内，加入温开水、精盐调匀待用。2、锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸至成凝固状（似豆腐脑状）即熟，出锅后滴入香油，即可食用。
　　特点：软嫩，味美，营养丰富。
　　制作关键：鸡蛋放入盆内搅匀再加水，不然蛋液搅不匀，蒸熟蛋羹易沉淀，沾盆底。还要注意加凉开水或温开水，千万不能加凉水，否则蒸熟的蛋羹易起蜂窝。此菜适宜8个月的婴儿食用。

◆什锦蛋羹：（适宜8个月以上的婴儿食用）

　　主料：鸡蛋10个，海米25克，番茄（或鲜番茄）125克，菠菜末125克。
　　辅料：香油3克，水淀粉15克，精盐8克。
　　制法：1、将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。2、锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。3、炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。
　　特点：色泽鲜艳，质软嫩，味鲜美，营养丰富。
　　制作关键：蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火，蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。吃时芡浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。