产妇饮食：坐月子能吃香肠吗？

　　中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。那么坐月子能吃香肠吗?本文将为您详细介绍。

月子期间应尽量少吃香肠

　　香肠味美，营养价值也不低，因此人们普遍喜食。但是香肠放得久了很容易发霉。临床表明，发霉的香肠是被一种毒力较强的肉毒杆菌所污染。人们进食受了污染的香肠后，会引起食物中毒。因此在月子期间产妇更应尽量少接触香肠。

　　近年越来越多科学证据证实：吃香肠令人生癌机会大增。 早在五十年代，科学家已发现亚硝胺这种化学物质会引起肝癌。在一九五四年，英国一所大学有四位化学家同时患上肝硬化症，其中一位死去，调查结果，发现原来他们吃过实验品中的二甲亚硝胺。两年后，更多的动物实验证实：二甲亚硝胺会引致肝癌。

　　香肠的生产过程之中，都要加进硝酸，它与肉中的血红素产生化学反应，看起来漂亮呈粉红色，而且亦有杀菌保鲜的效用。这些硝酸吃进了人的肠胃之后，会被分解成为亚硝酸，跟肉类所含的胺产生化学反应，变成亚硝胺。

彩椒炒香肠的做法

　　原料：香肠

　　调配料：黄椒、青椒、红椒、蒜头、橄榄油、酱油、麻油、盐、糖

　　制作方法：

　　1、将香肠切片备用。

　　2、将黄椒、青椒、红椒切成条状备用。

　　3、开锅下油，爆香蒜头，加入香肠、黄椒、青椒、红椒，放入适量的盐、糖、酱油调味，最后加入麻油即可。

香肠的保存方法

　　做好香肠后，将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡，用针刺排气。每隔12厘米左右为1节，进行结扎。两天后再翻转一次。

　　晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的话，3-4天后就可以了。但不要晒得太干，否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后。

　　温馨提示：看完本文之后，相信您对坐月子能吃香肠吗的问题已有所了解。香肠在加工过程中都要加进硝酸，这些硝酸吃进了人的肠胃之后，会被分解成为亚硝酸，跟肉类所含的胺产生化学反应，变成亚硝胺，从而增加癌症的机会。月子期间的孕妇应尽量少吃香肠。

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