花菜炒肉怎么做？

　　花菜营养丰富，具有多种保健功效，大家不妨多吃些。花菜的吃法有很多种，用来炒肉也是很美味的。花菜炒肉的做法多种多样，每种做法都各有其特色。下面一起来看看花菜炒肉怎么做?

花菜炒肉的营养价值

　　菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩儿童和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

花菜炒肉的做法一

　　菜花炒肉主料：

　　菜花(半颗或者一颗)，里脊肉 配料：姜、花椒、干辣椒、白糖、料酒、酱油、淀粉、盐、鸡精

　　菜花炒肉做法：

　　1、猪瘦肉切片后加少量水、蛋青、水淀粉拌匀，加半勺油再拌匀，放冰箱冷藏20分钟。

　　2、菜花掰小朵洗净。京葱切花、姜切片。

　　3、油锅放少许油烧热，葱花炒香，下菜花煸炒片刻加盐、鸡精、水煮8成熟成起。

　　4、锅洗净，放火上烧热，放适量油，烧7成热时下肉片翻炒，变色后放姜片、黄酒少许、盐、鸡精、胡椒粉炒匀。

　　5、加入炒好的菜花，拌匀，略调味后，水淀粉勾芡。

　　6、出锅时撒葱花。

花菜炒肉的做法二

　　菜花炒肉主料：

　　花菜、夹心腿肉、生姜、鸡精、淀粉、色拉油、盐各适量。

　　菜花炒肉做法：

　　1、花菜洗净，花球用手掰开，粗茎弃去，只留细小花茎，花菜最好不要用刀切碎，要用手把一个个掰成小朵，过水焯至断生。

　　2、腿肉切丝加入鸡精、淀粉、姜末腌至入味。

　　3、锅内放油，放入腿肉丝煸炒变色后随即加入花菜菜花煸炒，最后加入盐调味，起锅即成。

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