清蒸野鸡

食谱原料

　　主料：野鸡1000克

　　辅料：猪网油250克

　　调料：料酒5克,姜8克,大葱5克,盐7克,味精3克,胡椒粉2克,鸡油20克

制作方法

　　先将嫩鸡干煺去毛，茸毛在火口处燎尽。后开膛洗净，放沸水锅内氽至断生，捞出斩去脚爪洗净，生姜拍松，与葱结一起用纱布包好。再将野鸡内外抹匀精盐，放入蒸盘，放上调料，将网油洗净，盖在上面，上笼蒸2小时至烂。

适用人群

　　产后妇女

健康提示

　　本品需鸡汤约1000克。