天价牛肉 孕妇跟宝宝能吃吗？

　　今年各种肉价像“9号风球”一样不断刮来，猪肉狂彪、腊肉跟风。受进货成本升高以及气温下降导致需求量增加的影响，现在牛肉的涨势相当惊人。广州市物价局监测所知，广州市牛肉零售均价上周上涨4.67%至47.1元/公斤，昨日各大市场看到牛肉价格已经涨到了60元/公斤，不到一周涨幅超过10元。

　　牛肉价格近期可谓是“三级跳”，已经被灌上“牛魔王”的称号!天价牛肉，当然是因为牛肉拥有强悍的营养价值，但是到底孕妇跟宝宝可不可以吃食牛肉呢?吃牛肉有什么注意事项呢?下面为你一一详细解答!

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　　一、牛肉的营养价值

　　1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃。

　　2、 牛肉含维生素B6，对增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成很重要

　　3、 牛肉中富含铁。尤其是在宝宝的食谱中，富含铁的天然食材并不多。

　　4、 牛肉含钾、锌、镁，与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。

　　5、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

　　6、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。事实上，牛肉的营养价值比猪肉还要高。

　　二、孕妇可以吃牛肉吗?

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　　依据牛肉的营养成分而言，我们也可以判断吃牛肉对于孕妇来说是否有益。事实上，孕妇对铁和锌的需求是一般人的1.5倍，而每100克的牛腱含铁量为3毫克，约为怀孕期间铁建议量的10%;含锌量8.5毫克，约为怀孕期间锌建议量的77%，营养价值比一般天然食品高。

　　而瘦牛肉也不会对血中胆固醇浓度造成负面的影响。充足的铁质，一方面能维持血红素正常，以载送血氧到脑部及其他重要器官，保护心脏不致过度劳累;而另一方面，则能使肌肉产生充足能量，活动有力并不易疲倦。缺铁的症状包括疲倦、精神不振、嗜睡、注意力不集中、头昏眼花。一旦体内储存的铁耗尽，很容易导致贫血。如果妇女在怀孕期间缺铁，产后应及时补充，否则身体的缺损可能难以弥补。锌不但有益胎儿神经系统的发育，而且对免疫系统也有益，有助于保持皮肤、骨骼和毛发的健康。缺锌时人的免疫力下降，容易生病，对胎儿的神经发育容易产生不利影响。牛肉中的锌比植物中的锌更容易吸收。人体对牛肉中的锌的吸收率为21%到26%，而对全麦面包中的锌吸收率只有14%。

　　因此，孕妇是可以吃牛肉的，但是必须得注意吃牛肉的份量。

　　三、孕妇吃牛肉要注意的问题

　　美国某杂志发表的研究报告称，“每周7次进食牛肉的(孕妇)消费者，她们的男婴长大后的精子浓度要比正常值低24.3%。”这是美国纽约罗彻斯特大学医学中心的研究小组进行的一项研究。研究者对美国5个城市的387名孕妇的伴侣及其母亲进行了跟踪研究，研究时间跨度为2000年~2005年。

　　研究专家称，这或许是牛肉生产存在问题的缘故。在饲养日趋产业化的时代，动物饲料可能包含杀虫剂、激素或其他污染成分，进而影响到牛肉的质量。饲料中添加一些化学制品，可大大促使动物快速增肥。而在饲养牛的过程中，很多饲料都可能添加激素成分来促进牛的成长。因此，准妈妈们在选牛肉时，一定要注意选取品质好一点的牛肉，不然不仅吃了不能吸收铁、锌等元素，还会影响身体的健康。

　　四、宝宝可以吃牛肉吗?

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　　由于牛肉的这些营养成份特点，宝宝食用牛肉是很有好处的，但绝不能简单看到营养成分就盲目给宝宝食用牛肉，更重要的是做到以安全、科学的方式给宝宝食用牛肉。

　　宝宝安全吃牛肉要注意两个层面，一是品质安全，这个不用多说，只要吃牛肉都应注意，这里强调一下：价格离奇低，没有检验证明或质检报告的不要买。二是宝宝的食用方式，步骤是否科学，是否安全，下边会讲到。

　　五、 宝宝食用牛肉要避免的不利因素

　　3岁以下的宝宝，消化功能还处于不断适应和快速发育阶段，牛肉虽然是“肉类之王”，但针对宝宝来说，先必须避免不利因素，才能做到“取其利而育宝宝，避其害而护宝宝”。

　　1、 牛肉纤维长，宝宝不易消化

　　避免方式：选最嫩的部位，一般选牛柳(里脊，小腰肉都同一种)。

　　2、 肉质紧密，容易噎着宝宝

　　避免方式：切成碎末或打成肉糜再给宝宝烹饪熟透。

　　3、 宝宝初次吃有可能不太适应

　　避免方式：作为辅食少量逐渐添加，让宝宝有一个适应的过程，尤其在最初要特别注意观察宝宝有无不适现象。

　　4、 不要选择加工过的半成品。

　　避免方式：只买天然新鲜的牛肉，选最嫩的部位，一般选牛柳(里脊，小腰肉都同一种)。特别是不建议给宝宝添加牛肉松，这样虽然方便，但肉松一般都不是最好肉质牛肉做的，且大多数肉松添加有豆粉，芝麻等，成份越复杂越不容易消化，越容易产生宝宝不适应，甚至过敏的现象。

　　5、 和其它任何肉类一样，只能作为宝宝的辅食，初次吃时不要给宝宝添加其它初次接触的食材。

　　六、 宝宝成长各阶段食用牛肉的方式与要点

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　　1、 6个月以下：不建议食用牛肉

　　2、 7-8个月：少量添加牛肉碎末或肉糜在宝宝的粥中煮烂，尤其注意要纯瘦牛肉，剔净油脂。每次 克，一周 次。这是宝宝最初接触牛肉的阶段，主要目的并不在于增加营养，而是让宝宝开始逐步适应肉类食品。要注意观察宝宝是否有过敏现象。

　　3、 9个月至1岁：牛肉还是要加工成碎末或肉糜再添加，依然要剔净油脂的纯瘦牛肉，做法也主要是添加在宝宝的粥中，每次的量也不用增加，但每周次数可以增加到 次。这个阶段虽然只有四个月，但对锻炼宝宝吸收消化能力和对肉类食品的适应能力很重要，要为以后更大些时增加营养打好口感和吸收方面的基础。

　　4、 1岁至2岁：这个阶段食用牛肉的目的就是为了加强宝宝的营养，使之能跟得上宝宝身体发育的要求，宝宝随着宝宝牙齿的生长，食牛菜谱也可以逐渐丰富起来了，每次的量可以增加到 克，每周可以达到 次。

　　5、 2岁至3岁：这一年可和上一年不一样了，宝宝们“口壮”、“口细”的差异比较大了，食牛菜谱也更加丰富，建议一个统一的量已不科学了。但专家仍给出了一个基本的指导，每周各类肉食应达到 克。

　　6、 3岁以上：这个阶段宝宝已上幼儿园了，活动量增大，加强营养是必要的。