产后补气食谱搜集

　　［用 料］鹌鹑蛋20只，鸡蛋清5只，淀粉25克，白面15克，葱姜汁15克，黄酒1克，细盐 、味精、食油各适量。

　　［制用法］鹌鹑蛋煮熟，剥去壳，用刀在蛋白上轻轻划些刀口，然后放入碗内，加葱姜汁 、盐、味精拌匀腌一下，取出拍上干淀粉。同时把鸡蛋清放在平盘中，用方竹筷连续抽打， 使其成为蛋泡，再拌入精白面粉、干淀粉成糊。接着把锅烧热，放入食油1公斤，待油三成 热时，把鹌鹑蛋挂上蛋泡糊，用汤匙舀入油锅炸至淡黄色捞出，装盘上桌。

　　［功 效］据《本草纲目》记载，鹌鹑蛋有“补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，清结 热”之功效。鹌鹑蛋民间誉之为“动物人参”。

　　
　　10、玫瑰枣糕补脾肾益气血

　　［用 料］玫瑰5克，小枣100克，蜜枣50克，红糖250克，小米面50克。

　　［制用法］发酵好的白面放入食用碱，用鼻闻无酸味，放入中。红糖用玫瑰水溶化，与小 米掺入发面中，调搅成半稀糊状。屉布用水浸湿，将调好的面糊倒入一半摊平，放上去核的 小枣，再将剩下的一半面糊倒上，刮平，放上蜜枣，用屉布裹好，置旺火上蒸半小时即成。 熟后晾凉，切块。

　　［功 效］补脾肾，益气血。适用于贫血、食欲不振、消化不良的患者食用，有增进食欲 、防病保健的作用。

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