2014-09-12 月饼的做法大全
“广式月饼”起源于1889年,当时城西有家糕酥馆,用莲子熬成莲蓉作酥饼的馅料,清香可口,大受顾客欢迎。光绪年间,这家糕酥馆改名为“连香楼”,那种莲蓉馅的饼点已定...
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栏目名:[月饼]
2014-09-12 月饼的做法
取一个饼皮,稍稍拍扁转圆,放上一个五仁馅,放进左手手心里,右手将馅料向里推,同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开,直至包住整个馅料,收口捏紧成一个生坯。
2014-09-12 广式月饼介绍
广式月饼原产广州,现广东、香港、上海等地都有生产。以小麦粉。以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮,经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的口感酥软的月饼。
2014-09-12 七类人不宜多吃月饼
月饼为“三高”食品,即高油、高糖、高脂肪的食物,一般而言,一个广式月饼的热量高达850大卡,相当于3碗白饭的热量,特殊人群小心为妙,普通人也决不能贪吃。
2014-09-10 选对月饼馅 月饼健康又养生
月饼属于节庆食品,中秋节赏月品月饼,是我国的传统习俗,莲蓉月饼以其口感香滑细腻一直受到人们的喜爱。莲子是莲蓉月饼莲蓉馅的主要原料,莲子有红莲子和白莲子之分,因此...
2014-09-10 糖尿病人吃无糖月饼
“年年岁岁花相似,岁岁年年饼不同”,这句话应该是对今年中秋月饼市场的一个形象的描述。虽然今年中秋的月饼市场竞争与往年一样的激烈,但今年月饼也有着与往年的不同之处...
2014-09-10 月饼馅的做法
这次,不做成品月饼了,来点更实用的吧,介绍几种广式月饼里常见的馅儿。等大伙儿动手制作的时候,可以多一些选择。中秋不管是送给朋友还是在家待客,各种口味的月饼一字儿...
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2014-09-10 保存冰皮月饼的技巧
自冰皮月饼一亮相,就成为月饼市场上的新宠。它晶莹剔透的冰皮、清甜的果酱馅料、冰凉的口感赢得了市民的喜爱。但冰皮月饼的存放方式很讲究,不能在常温下保存。
2014-09-10 冰淇淋月饼
冰淇淋月饼指的是以冰淇淋为馅料制成的月饼,属于西点的一种。冰淇淋月饼的馅料只有冰淇淋,大多采用牛奶,奶油等主料。冰激凌味道宜人,细腻滑润,凉甜可口,色泽多样,不...
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2014-09-10 苏式月饼
苏式月饼,是中国汉族中秋节的传统食品,更受到江南地区汉族人民的喜爱,皮层酥松,色泽美观,馅料肥而不腻,口感松酥。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制...
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2014-09-10 五仁月饼
五仁月饼是汉族传统糕点之一,属于苏式月饼的一种,在中秋节各式月饼中最为著名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。
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2014-09-10 冰皮月饼
冰皮月饼,中秋节食品。从香港传入。20世纪80年代,冰皮月饼在香港的市场出售,但在当时也只有一家饼店推出。叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。
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