儿童吃牛肉哪个部位嫩

　　很多家长在孩子能吃辅食的阶段，都会给孩子增加一些牛肉而不是猪肉。因为牛肉也属于红肉富含铁元素，而且牛肉的脂肪含量会比猪肉低。但是孩子的咀嚼能力还不是特别强，最好要买一些嫩一点的肉。那么，儿童吃牛肉哪个部位嫩?我们接着往下看。

儿童吃牛肉哪个部位嫩

　　儿童可以吃比较嫩的牛肉里脊肉，即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，这个部位运动量较少，所以非常滑嫩，而且蛋白质含量高，脂肪含量少，大部分都是脂肪含量低的精肉。

　　牛肉大部分都是脂肪含量低的精肉，是运动量最少、口感最嫩的部位。牛里脊常用于炒、溜、涮，潮汕牛肉火锅中的“吊龙”以及西餐中的丁骨牛排、纽约肉排、菲力牛排及铁板烧均取自牛里脊。菲力牛扒对操作要求比较高，多一分就柴，所以一般菲力牛扒都在3-5成熟，已保持肉的鲜嫩多汁。

　　适合煎来吃的部位是肋眼、纽约克、西冷、菲力。 肋眼(Rib Eye)肉质软嫩，肉中有油有筋，很有咬头，咀嚼时可以尝到牛肉的甜味，风味十足。 纽约克(Striploin)是肋眼延伸过来的部位，与珍贵的菲力就隔着一根T骨。纽约克比肋眼嫩，但是也保留了细细的筋，同样有着很好的咬劲。如果你觉得觉得肋眼不好咬，但又觉得菲力太贵的话，纽约克就是最很好的替代。 西冷(Sirloin)是从纽约克延伸过来的后腰脊肉部分，口感介于纽约克和菲力之间，瘦肉更多更嫩。一般来说，牛肉的外层会有一圈脂肪，当把牛排竖起来煎时，能煎出超香的牛油，光是闻香气，就能让人口水停不下来。

宝宝吃牛腩还是牛里脊

　　想给婴儿做牛肉辅食，牛柳就是最好的部位选择。因为牛柳很嫩，容易嚼动。婴儿的牙齿发育还不是很坚固，嚼动能力也差，所以给牛柳是最好的，还容易消化。牛柳中还没有经络，很时候婴儿吃。但是一定要煮熟牛肉之后才能给婴儿吃，一次性不要吃太多。想要给宝宝选择牛肉，那么牛柳是非常好的选择，因为牛柳很嫩，咀嚼更容易一些。刚长牙齿的宝宝最适合吃牛柳。而且牛柳很好吃很容易消化，里面几乎没有经络，所以很适合小宝宝食用。

　　牛肉性温和，蛋白质含量丰富，脂肪含量较低，是含铁量最高的肉类，同时富含核黄素、尼克酸、锌、硒以及维生素A、B等微量元素，对生长发育中的宝宝是非常好的肉类食物，特别是8个月到2岁容易出现生理性贫血的宝宝。牛肉补血、养胃、补钙、壮骨，十分适合给宝宝吃。