南瓜有什么营养价值

　　南瓜是常见的蔬菜，南瓜的吃法有很多，有很多孩子都特别喜欢吃南瓜，南瓜可以煮着吃，也可以蒸着吃，或者是可以做成粥来吃，那么南瓜有什么营养价值？

南瓜有什么营养价值？

　　1、解毒。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

　　2、保护胃粘膜、帮助消化。南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

　　3、防治糖尿病、降低血糖。南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。

　　4、消除致癌物质。南瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。距离南瓜皮越近的部分，营养越丰富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮着吃或晒干后炒着吃。

　　5、促进生长发育。南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

　　为了给小盆友吃到全天下独一无二爱心牌的早餐，做妈妈的真是绞尽脑汁费尽心机。今日献上南瓜紫薯饼，两种吃法，可蒸可煎。蒸的热量低，更有营养。裹上芝麻，非常香~

　　1、将南瓜去籽切块，紫薯洗净，放入蒸架上蒸熟。

　　2、将蒸熟的难怪去皮，捣碎。

　　3、将糯米粉加到南瓜中去，搅拌均匀。

　　4、揉搓面团，到不粘手为止，可酌量增减糯米粉，中途不需要加水。

　　5、将紫薯捣成泥状，可加入少量热水后捣碎。

　　6、取一小团南瓜面团，压成饼状。

　　7、将少量紫薯泥包入南瓜面团中，收口，搓圆，然后压成饼状。

　　8、将做好的南瓜饼垫上菜叶，放在蒸架上面，隔水蒸熟。

　　9、将部分南瓜饼裹上芝麻。

　　10、平底锅放适量油。

　　11、将南瓜饼放入油锅中，煎至两面金黄即可出锅。

紫薯可以做什么食品？

　　1、紫薯蒙布朗。

　　材料：紫蕃薯(红薯、地瓜)500克、淡奶油80ml、黄油40克、消化饼约76克。

　　做法：事先去把蕃薯蒸熟，接着开始制作。黄油隔水融化，将消化饼压碎。消化饼碎和融化的黄油拌匀蛋糕模内铺上保鲜膜，将拌好的饼碎铺进去，压平把蒸好蕃薯去皮，压成薯泥，将淡奶油打发薯泥和打发的奶油混合拌匀，至看不到白白的奶油为止。拌好的薯泥加到刚才铺了消化饼的模子里面，填紧压平倒扣脱模，揭去保鲜膜即可。

　　2、紫薯粥。

　　材料：米，紫薯。

　　做法：米洗干净后用水浸泡半个小时以上，紫薯洗净去皮，切成小块。紫薯和米放入砂锅，加足量的水，一次加足水，煮开后转小火。小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。

　　紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。下面，就让妈小编为您详细介绍紫薯的功效和作用。

　　1、防癌抗癌。紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

　　2、促进胃肠蠕动。紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。