河蟹蒸多久最好

　　螃蟹是生活中大家都很喜欢的一种食物，有海螃蟹以及河蟹之分，螃蟹的制作方法是比较多，可以直接清蒸，也可以爆炒，有些地方甚至出现了凉拌的吃法，如果对蛋白质过敏，建议要远离螃蟹哦，那河蟹蒸多久最好?

河蟹蒸多久最好

　　特级的河蟹(重量：母蟹≥150克，公蟹≥200克)，蒸螃蟹时间为13-15分钟。

　　一级的河蟹(重量：母蟹≥100克，≤150克;公蟹≥150克，≤200克)，蒸螃蟹时间为12分钟和14分钟。

　　二级的河蟹(即是重量：母蟹≥100克，公蟹≥125克)，大火蒸10分钟。

　　普通河蟹，需大火蒸8分钟，熄火焖2分钟即可，熟度刚好适宜。不能超过这个时间，鲜度打折扣。

　　最好吃是农历10月份的河蟹，膏黄饱满，得适当延长蒸制的时间。水开后入锅蒸，能最大程度不让汁水流失，原汁原味。

　　用热水蒸河蟹，河蟹的肉会被迅速热透，这样蒸煮出来的蟹肉味道会非常的鲜嫩;冷水蒸河蟹一般是怕掉腿，如果是宴请的话用冷水蒸会更好，冷水蒸螃蟹不容易掉腿，看起来会更为美观一些。

　　河蟹本身的味道鲜美、细嫩，哪怕不放任何调味品也很好吃，而且河蟹的外壳非常的坚硬，放盐也不会入味，所以，蒸河蟹不需要放盐，但是河蟹稍微有些腥，食用河蟹时最好搭配一些可以去腥的配料一起食用，例如：生姜、大蒜、醋、料酒等，将其混合在一起，搅拌均匀，河蟹出锅后在里面涮一涮，去掉腥味，味道会更可口一些。

河蟹什么季节最肥

　　7月下旬至8月上旬的河蟹最肥最好吃，每年7月下旬，河蟹会回到淡水地产卵，8月下旬产完卵后便又会回到大海，产完卵的河蟹身体较瘦，口感不佳，没有产卵的河蟹口感较肥美，每年9-10月螃蟹黄多油满，是吃螃蟹最佳的时候。

　　河蟹怎么做比较好吃呢?下面来介绍一下。

　　主料：大闸蟹2只

　　调料：姜1块、陈醋1瓶

　　清蒸河蟹的做法

　　1、河蟹买来用清水浸泡十分钟，用小刷子刷干净;2、把螃蟹翻过来，肚子向上，放到蒸锅里，蒸十分钟;3、姜切成碎末，加老陈醋调成汁，备用;4、取蟹，蘸调好的汁，食之。

　　饮食禁忌

　　1、螃蟹为寒性食物，一定要吃一点姜，因为姜性暖，可驱寒气。

　　2、蒸螃蟹时，肚子要向上面，这样蟹油不会流出，保持鲜味。

　　3、螃蟹不能与柿子同食。