大米的营养价值及功效

　　大米是主食之一，很多老人经常说，多吃大米就能长身体，使身体变得强壮。其实每种食物都能达到这种效果，不过大米含有大量淀粉，能增加饱腹感。大米含有多种营养物质，对身体也是有益处。下面由小编跟大家分享下大米的营养价值及功效吧。

大米的营养价值及功效

　　大米中特有的成分谷维素，被称为“美容素”，是植物行的黑色素抑制剂，性质温和，无副作用。同时，还能降低毛细血管脆性，提高肌肤末梢血管循环机能作用，进而防止肌肤被裂和改善肌肤色泽。

　　大米的营养十分丰富，是我国人民的主要食粮之一。以粳米为例，在每百克粳米中，含蛋白质(蛋白质食品)6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纤维0.3克，钙(钙食品)7毫克，磷136毫克，铁(铁食品)2.3毫克，维生素B1 0.16毫克，维生素(维生素食品)B2 0.05毫克，烟酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，缬氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，异亮氨酸251毫克，苏氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，赖氨酸255毫克等多种营养物质。

　　大米约含百分之七十淀粉，含纤维素和半纤维素以及可溶性糖。籼米、粳米中含支链淀粉较多，易溶于水，可被淀粉酶完全水解，转化为麦芽糖;而糯米含支链淀粉较少，因此只有百分之五十四能够被淀粉酶水解，所以不容易被人体消化吸收。

　　大米中特有的成分谷维素，被称为“美容素”，是植物行的黑色素抑制剂，性质温和，无副作用，能减低黑色素细胞活性，抑制黑色素的形成、运转和扩散，缓解色素沉着，淡化蝴蝶斑，静肤色。同时，还能降低毛细血管脆性，提高肌肤末梢血管循环机能作用，进而防止肌肤被裂和改善肌肤色泽，使肌肤绽放自然润白亮泽。

女性不吃米饭的危害

　　不吃米饭，吃其他主食替代的话，对健康并无危害。 米饭是最为常见的主食之一，其主要成分为碳水化合物、淀粉、蛋白质、糖分、脂肪、维生素等，适量食用具有补充营养、提供能量、利水渗湿等作用。

　　但如果长期不食用米饭的话，可以吃其他主食代替，如馒头、面条、红薯、玉米等食物，这样并不会对健康造成什么危害，只是长期不吃主食的话，可能出现能量缺乏、疲劳、血糖低、免疫力低下、情绪焦虑、皮肤变差等健康问题。

　　但对于一些平时经常性的不吃饭的人来说，身体却已经被完全的透支在上，年轻的时候，可能一两顿不吃饭没有什么太大的影响，但是随着年龄的增大会发现原本所做的事情都会在自己的身上有一定的影响，有些人就因为长期不吃饭，所以导致身体透支，最终引发严重疾病。