老年健脑吃什么,药膳食品补精益智

　　人一旦上了岁数，大脑就会变得越来越迟钝，甚至还有一些老人会患有老年痴呆的疾病。老年人健忘糊涂是很常见的现象，尤其是70岁以上的老人，这种现象更为普遍，因此老年人更应该多吃一些健脑的食物，那么，老年健脑吃什么?

老年健脑吃什么

　　1、鱼肉

　　老年人要想让大脑更健康，衰老更慢一些，那么可以每周吃一到两次鱼肉，有助于保持大脑活力，改善记忆力。

　　研究发现，鱼肉有助于控制中老年大脑细胞的退化，延缓衰老。这与鱼肉富含的卵磷脂、优质蛋白质、钙质、不饱和脂肪酸Omega-3有密切的关系。尤其是三文鱼、青鱼、沙丁鱼、金枪鱼深海鱼，所含的Omega-3非常丰富。

　　2、核桃

　　核桃应该算是最没有非议的健脑食品了，核桃仁中富含亚油酸，可以刺激大脑神经，激活其记忆单元。同时核桃中的不饱和脂肪酸与ω-3脂肪酸，具有强化脑血管弹力，扩张血管，抗血栓的作用，是的大脑能够获得充足的供血，以缓解脑功能衰退。

　　3、花生

　　花生中含有非常丰富的脑磷脂与卵磷脂，脑磷脂是一种性能良好的抗氧化剂，颗抗脑部衰老，而卵磷脂则能使人体内的胆碱与乙酰相结合合成为大脑内信息传导物质的乙酰胆碱，从而提高脑细胞的活性化程度，提高记忆与智力水平，预防老年痴呆。

　　4、大豆

　　大豆也是比较常见的食物，而且价格便宜。研究发现，大豆的营养丰富，富含人脑所需要的优质蛋白，以及8种必需的氨基酸。因此，老年人常吃大豆以及大豆制品，有助于增强脑血管机能，强健大脑。

药膳食品补精益智

　　1、柏子仁粥

　　食材与制法：柏子仁15克，枸杞子10克，粳米100克，蜂蜜适量。先将柏子仁捣烂。枸杞子、柏子仁同粳米煮粥，待粥将熟时，兑入蜂蜜后一二沸即可。

　　功效：养心安神、健脑益智。

　　解析：柏子仁，味甘，入心肾经，有养心安神之功，适用于失眠，健忘等症。其香气透心，体润滋血，主治心神虚怯，肌肤燥痒。枸杞滋补肝肾。二者同用增强了安眠效果，对于虚烦失眠、心悸健忘有一定疗效。

　　2、莲子鸡丁

　　原料：净鸡脯肉250克，莲子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、调料适量。

　　制作：将鸡脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌匀;香菇泡软，同火腿肉切成小菱形块;莲子去心，蒸熟备用。先将鸡丁在油锅中煸至七成熟，沥去油，加入莲子、香菇、火腿及适量调味品，翻炒几下出锅即成。

　　功效：健脾补肾，养心强身。适宜于食欲不振、消化不良、肢软无力、眩晕健忘、心烦失眠、遗尿、遗精者食用。健康人常食，能增强体质、益智延年。