鸡腿的营养价值及功效

　　有很多朋友不知道鸡腿的营养不同于鸡肉。鸡腿是从鸡的脚到腿的部位，肉质坚硬连皮一起摄取脂肪的含量比较多，也是在整只鸡中铁含量最多的一部分，很多朋友都会被鸡腿的美味所吸引，那么鸡腿的营养价值及功效有哪些呢?

鸡腿的营养价值及功效

　　鸡腿食用起来比较好吃，吃法也是多种多样，不过鸡腿肉也是鸡肉，所以在食用后，其功效和鸡肉一样，不同的是鸡腿肉可能在口感上会比较好吃。鸡肉的主要营养作用有很多，比如美容美发、强身健体、健脾养胃、增强人体免疫力、降低人体胆固醇等，还有补血、维护血管健康、降低血糖，补血等，众多的功效。好的东西，大多数人都特别适宜食用的，现在列举几种很适宜食用鸡肉的人群。营养不良、贫血者，畏寒怕冷、乏力疲劳者，产后血虚乳少者、孕妇等。肥胖者，三高人群都宜吃鸡腿。

　　鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

　　鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿含铁多少

　　主要营养成分是蛋白质，脂肪，钙，磷，铁。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉性味甘、温，入脾、胃经。《随息居饮食谱》谓：“鸡肉补虚，暖胃，强筋骨，续绝伤，活血，调经，拓痈疽，止崩带，节小便频数，主娩后羸。”鸡肉可用于虚劳羸瘦、食少、泄泻、下痢、消渴、水肿、小便频数、崩漏带下、产后乳少、病后虚弱等症的治疗。

　　鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。

　　鸡肉每百克含蛋白质23.3克,脂肪仅1.2克,钙13毫克,磷189毫克,铁2.8毫克,还有维生素B1、B2、烟酸等。另外鸡肉所含维生素A亦较丰富,尚有维生素C及E。脂肪含多不饱和脂肪酸,亦为老年人及心血管疾病患者的理想蛋白质.铁是动物体内许多重要化合物(血红蛋白、肌红蛋 白、细胞色素等)的组成成分。鸡缺铁出现贫血，继发高血脂， 血中甘油三酯浓度明显升高。推荐的鸡饲料铁需要量在50?80毫 克/千克，常规饲料中含铁60 ~80毫克/千克。天然饲料中铁含量 能满足生长鸡和产蛋鸡的需要，生产中铁缺乏的情况很少发生。