茶叶蛋的做法

　　现在很多人早餐都会搭配一个茶叶蛋，茶叶蛋跟我们日常吃的水煮鸡蛋还是有很多不同的地方，不过无论是那种做法原材料都是鸡蛋，很多人以为茶叶蛋就是用日常喝的茶叶来煮，其实煮茶叶蛋还要准备很多不同的材料。那么，茶叶蛋的做法有哪些呢?

茶叶蛋的做法

　　茶叶蛋就是在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。茶叶蛋顾名思义就是用茶叶水煮出来的鸡蛋，这样鸡蛋会融入茶叶的香醇，本来平淡无奇的鸡蛋，不管是口感还是味道都会上一个档次。具体做法1 将鸡蛋放入锅中，加入清水，锅盖开一条缝隙，水开后用中火煮5-6分钟;2 等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝;3 再将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油;4 用旺火烧开后改用中火，煮30-40分钟;5 挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。煮茶叶蛋秘诀1.原料：乌龙茶茶叶、桂皮(拇指大小的即可)、东古酱油、几朵切开的香菇、灵芝碎末。2.把鸡蛋煮好后泡在冷水里，用汤勺的勺背把蛋壳敲出裂缝，裂缝决定了茶叶蛋的纹路3.调制卤汁4.把蛋放进卤汁里，第一天慢火煮1小时，煮完试一下味道5.第二、三天早晚各煮半小时。这样煮出来的茶叶蛋相当入味，而且会有淡淡的香气。香气来源于香菇和灵芝，但是并不会有明显的食材的味道。

茶叶蛋有营养吗

　　茶叶蛋营养价值不高，不建议长期吃茶叶蛋。因为茶叶和鸡蛋如果是单独食用的话对人体有益。可是如果一起烹饪的话，它可能会产生一些对人体有害的物质，茶叶当中是有大量的鞣酸，如果与鸡蛋一块烧煮，这个时候鞣酸会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合会形成一种沉淀，这种沉淀对于人的消化系统会有很强的刺激作用，假如长期食用会影响人的胃肠道功能，所以是不利的。另外经过研究也表明在制作茶叶蛋的过程当中还可能产生其它有害的化学物质，比如说亚硝酸盐，这是一种致癌物，长期食用对人体有害。茶叶跟鸡蛋这种结合体，有可能会对于人体的胃部产生强烈的刺激性，时间长了的话，就会导致人体对于铁质的消化以及吸收都会受到影响，继而诱发了贫血这种不良症状的出现，从这一点而言，是不利于人体健康，所以茶叶蛋建议患者不要吃太多。