2021-05-14 15:08:11出处:PCbaby作者:佚名
虽然苦瓜的味道很苦,但是苦瓜可以在和一些食物搭配后而变得美味,例如很多时候我们都会选择用苦瓜炒鸡蛋来食用,这样不仅可以消除苦瓜的苦涩感,还可以使苦瓜和鸡蛋变得更加美味。在秋季吃苦瓜的好处更多,秋季吃苦瓜可以调理肠胃。那么秋季吃苦瓜好处多吗? 秋季吃苦瓜好处多在干燥的秋季吃一些苦瓜是非常有益的,而且秋冬长胖的速度是平时的3-5倍!长胖的机率是平时的7-9倍,这时候吃一些苦瓜能够起到一定的降脂功效,苦瓜的热量超低,而且还能有效的预防脂肪滋生。 每100g的苦瓜含有18卡的热量,其实这是很不错的减肥蔬菜,对于减肥人士们来说,进食苦瓜能够产生很是强烈的饱腹感。而且苦瓜中所含的苦瓜素,能够有效的预防脂肪合成。 另外苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的秋天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。 苦瓜还含有一种蛋白脂类物质,具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力,它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。 小贴士:苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法,会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失,而且清炒后油的含量比较高,人们食用后会摄入较多的油脂,不能起到清凉败火的作用。 1.清热益气 苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。 2.保护机体 苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。 3.抗癌 苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。 4.降血糖、降血脂 具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。 5.美容肌肤 苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。 推荐苦瓜的六种家常做法一、番茄苦瓜藜麦排骨汤 主料: 猪小排200克,苦瓜1/2根,西红柿1个,藜麦30克 食盐1/2茶匙,姜1片,八角1个,花椒1/4茶匙,水适量 做法: 1、猪小排斩成小块用清水洗净放在小碗中,加入适量清水没过排骨表面,撒入1/4茶匙花椒粒,放在一边浸泡10分钟,去除排骨含有的血水,然后冲洗干净。 2、砂锅内放入足量冷清水,放入浸泡好的排骨,使水面没过排骨,放入1片生姜和1个八角,开大火熬煮。 3、煮到水面有浮沫飘起,用勺子把浮沫撇掉,转中小火熬煮30分钟,放入30克藜麦。 4、取半根苦瓜一分为二从中间切开,挖掉瓜瓤,用刀切成小段。 5、把苦瓜放入汤锅中,撒入1/2茶匙食盐提味,中小火继续熬煮约15分钟至苦瓜和藜麦熟。 6、番茄洗净用刀切成薄片,番茄片放入锅中,继续熬煮1分钟左右即可。 二、苦瓜炒鸡蛋 用料: 鸡蛋 2个、苦瓜 1根、独蒜 1颗、干辣椒 4个、植物油 2汤匙、食盐 5克 做法: 1、苦瓜1根、鸡蛋2个、独蒜1颗、干辣椒4个,苦瓜去瓤,切段 2、然后再切成细片,横切竖切都可以 3、切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分钟后捞出,看你喜欢的口感决定焯水的时间 4、干辣椒剪成细丝,蒜切碎,植物油烧热到微微冒烟,倒入打散的鸡蛋,划炒开 5、紧接着把炒好的鸡蛋拨至旁边,放入蒜和辣椒丝炒香 6、倒入焯过水的苦瓜,翻炒均匀,出锅前调入食盐即可 三、清蒸酿苦瓜 用料: 苦瓜 半根、猪肉 200克、黑木耳 100克、生粉 5克、蚝油 5克、植物油 1汤匙、水淀粉 5克、食盐 5克、生抽 3克 做法: 1、苦瓜冲洗干净,用小刀在里面转一圈,挖出瓜籽和瓜瓢 2、横切成一个个稍厚的苦瓜圈 3、烧一锅水,水中放盐放植物油,煮开后放入苦瓜 4、灼烫一下,看苦瓜颜色变绿就可以捞出,过冷水 5、苦瓜圈擦干水分,在内圈抹上生粉 6、把黑木耳和猪肉剁碎,用盐、生抽调成肉馅酿进去,摆盘 7、烧一锅水,锅里水开后,把酿苦瓜放进锅,大火蒸12分钟即可 8、把蒸苦瓜的盘子里的汁倒入锅里,加入适量植物油、蚝油、水淀粉兑成一个薄芡,淋到酿苦瓜上即可 四、苦瓜拌虾仁 用料: 苦瓜 2根、虾 200克、蒜 3瓣、花椒 20粒、料酒 5克、白胡椒粉 3克、食盐 5克、白糖 3克、米醋 5克、植物油 1汤匙 做法: 1、鲜虾去头去皮,剥出虾仁,挑去虾线,用料酒和白胡椒粉腌制十分钟 2、入开水中焯烫,变色后捞出,过凉开水,捞出沥干备用, 苦瓜对半剖开 3、用勺子挖去内瓤,切成薄片,入开水中焯烫片刻,捞出过凉 4、大蒜拍扁后剁碎,焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合,添加盐、白糖、米醋拌匀 5、起植物油锅,小火炸香花椒,去掉花椒,把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上,拌匀即可 五、苦瓜蛤蜊清火汤 用料: 蛤蜊 30颗、苦瓜 半根、芝麻油 一勺、葱少许、姜少许 做法: 1、先将苦瓜洗净切成圈状,葱姜切丝备用 2、蛤蜊泡入水中,加入一点盐,使其吐沙 3、锅中加入冷水,放入苦瓜,姜丝 4、接着倒入干净的蛤蜊,开大火煮沸,蛤蜊只要一张口即可关火,加入一点盐 5、最后放入葱花,加入一勺麻油调味 六、苦瓜爆鱿鱼 用料: 苦瓜 200克、鱿鱼 200克、淀粉 1汤匙、胡萝卜 1/4根、姜 2片、细香葱 2根、植物油 2汤匙、食盐 1茶匙 做法: 1、准备好原材料,鱿鱼打花刀后切成块,苦瓜切成菱形块 2、烧锅水,水开后下入鱿鱼片 3、鱿鱼片微微打卷后马上捞出来控干水分 4、水再次开后下入苦瓜焯水, 同时放入少量的盐和几滴植物油 5、小碗中加入淀粉、胡椒粉、盐, 再加入适量的水搅拌均匀 6、锅中放入少许植物油, 下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒 7、再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒两下 8、加入准备好的调味水淀粉, 收汁勾薄芡, 最后加入剩余的小葱翻炒均匀即可,盛入盘中 |
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