秋季养生吃什么好,四食谱去秋燥安然过秋

　　按照中医的理论，秋季是养生的最佳季节，因为秋季人们可以通过一些食物来润肺降火，所以秋季的时候很多人都会在食物上细心挑选，比如说秋季的时候，我们应该吃一些秋季的时令水果和蔬菜也可以在秋季的时候吃一些蔬菜粥。那么秋季养生吃什么好呢?

秋季养生吃什么好

　　山楂

　　山楂有着很好的开胃消食的功效，另外它还有活血行气的作用。养生专家推荐每天喝一杯山楂茶，既健康又美丽，这是因为山楂能有效降低血压、胆固醇，还有着利尿、强心、让面色红润等功效。所以说山楂是每个女人都应该吃的养颜的食物。

　　黄鳝

　　中医认为黄鳝性味甘，温，归肝、脾、肾三经，有补益气血、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效。这种食物经常服用能够有效的补气益血，对于强健筋骨以及保健肝脏效果也是很好。而鳝鱼搭配猪肉吃，药效更好。

　　猪肝

　　猪肝含有丰富的蛋白质、铁元素、维生素、肝素、肝糖等营养元素，它是补气血的佳品。人们吃适量的猪肝有助于提高人体的造血功能、调理气血，能够预防缺铁性贫血和佝偻病等。

　　红枣

　　俗话说：要使皮肤好，粥里加红枣。红枣的营养十分丰富，特别是维生素C，每百克枣肉中含380-600毫克，比柑橘的含量高7-10倍，比含维生素C着称的辣椒还要高出3倍，故有“维生素C丸”之称。唐代食医孟诜亦云：大枣补不足气，煮食补肠胃，肥中益气第一。所以，气虚者宜用大枣煨烂服食为佳。

　　鸡肉

　　鸡肉性温，味甘，有温中、益气、补精、养血的功效。无论气虚、血虚、肾虚，皆宜食之。民间对气虚之人，有用黄芪煨老母鸡的习惯，更能增加补气作用。因为老鸡脂肪较小，消化力弱的人也容易吸收，不会虚不受补。

　　黑豆

　　黑豆是不容错过的一种强效补血的食物。黑豆中含有矿物质、蛋白质、维生素、花青素等营养物质。我国古代人们就认为吃豆有很多的好处，尤其是黑豆，它有着乌发、生血的功效，吃法可以因人而异，产后可以用乌豆煮乌骨鸡。

　　鳜鱼

　　俗称桂鱼。可以补气血，益脾胃。《日华子本草》云：鳜鱼益气。《开宝本草》认为益气力，令人肥健。尤以气虚兼脾虚者宜。鳜鱼1条，刮鳞洗净，加葱、姜、盐、酒适量，上锅隔水蒸熟。功能补气血，益脾胃。适用于肺结核、虚劳体弱。

　　山药

　　其实山药也是补血养血的好手哦。山药益气、健脾、养胃，在补血食物、药物中配合用之，可使补血的效果增强。山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白，能增加黏膜与皮肤的润滑度，减少皮下脂肪蓄积，是很好的美容食品，可以单味服用，也可在复方中应用，山药粥、山药酒、六味地黄饮、滋肾生肝饮等，均有强壮筋骨，养颜健身的作用。

四食谱去秋燥安然过秋

　　材料

　　莲藕1节，芹菜50克，熟花生米30克，盐适量，白糖2克，酱油10毫升，香醋10毫升，油辣椒3克，花椒2克，干辣椒3个，香油适量

　　做法

　　1、芹菜洗净，花生米炒熟备用,。

　　2、芹菜焯烫过凉备用。

　　3、莲藕切片，焯烫过凉备用。

　　4、炒锅倒入香油炸香花椒和辣椒。

　　5、把藕片和芹菜放入碗中，加入糖、盐拌均匀。

　　6、再加入生抽、香醋。

　　7、加入油辣椒。

　　8、浇入炸好的花椒油全部拌均匀盛盘后，撒上熟花生米即好。

　　小诀窍

　　1、莲藕切片后可用清水浸泡加少许白醋浸泡一下，以免发黑。

　　2、芹菜焯烫时可在水中加入一些盐，这样芹菜色泽碧绿。

　　3、把拌好的藕片放入冰箱冷藏在食用，藕片更清脆爽口。

　　蒜泥辣茄条

　　材料

　　茄子是夏秋季时蔬，品种较多，外形有圆、长之分，皮色有紫、白和青之异，其性味寒凉，营养丰富，

　　做法

　　烹制材料(三人份)

　　材料：紫茄子(1根)、指天椒(3只)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)

　　酱汁：海天特级金标生抽(3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1/2汤匙)、辣椒油(1汤匙)、高汤(1/3杯)

　　调料：油(1碗)、面粉(1/3杯)

　　1、茄子去头尾洗净，切成长条。

　　2、指天椒洗净，切成圈;姜蒜分别剁成末。

　　3、茄条置于盆中，洒入1/3杯面粉，让茄条切面都沾上一层面粉。

　　4、烧热1碗油，分两批放入茄条，以大火炸至变软，捞起用厨房纸吸干余油。

　　5、取一空碗，加入3汤匙海天特级金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1汤匙白糖、1/4汤匙盐、1/2汤匙香油、1汤匙辣椒油和1/3杯高汤，调匀成酱汁。

　　6、烧热2汤匙油，炒香姜蒜末和指天椒，淋入酱汁炒匀煮沸。

　　7、将酱汁淋在茄条上，即可上桌。

　　骨炖藕

　　这道炖烫鲜香味美，营养丰富，汤非常有味道;藕用刀背拍碎更易软烂;是家庭周末制作大餐时的选择之一。

　　材料

　　藕200克，排骨500克，盐5克，生姜10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒面3克

　　做法

　　1.新鲜排骨斩成3厘米的节;藕洗净用刀背拍碎成自然块;姜蒜拍碎;香菜洗净对半切备用。

　　2.将排骨在沸水中抄一下止血水，捞出和碎姜入砂锅，小火烧开后下藕入锅。改中火熬30分钟，去浮末再改小火熬30分钟，再加盐、胡椒调味;上桌时撒上香菜即成。

　　鸭胸拌树莓酱

　　材料

　　半鸭胸肉4块，海盐10克，肉桂粉5克，红糖6克，红酒120毫升，黑加仑利口酒60毫升，生粉3克，树莓110克

　　做法

　　1.将烤炉设置到“烤” 那一档。用叉子将鸭肉在划几道，只划到鸭皮和鸭肉但不是划透。

　　2.用中火将大锅烧热，将鸭胸肉鸭皮朝下，煎到鸭皮金黄，脂肪流出为止，大约10分钟。将鸭胸取出，倒出大部分的脂肪。然后将鸭肉放回锅内，鸭皮朝下再煎10分钟。然后将鸭肉移出锅，放到烘焙纸上。将海盐，肉桂粉和红糖混合在一起，然后撒到鸭胸的皮上。将大部分锅里的脂肪倒出。

　　3.将红酒，利口酒和生粉在小碗里混合在一起。然后倒到锅里，蒸3分钟，适时搅动一下，直到酱变稠。加入树莓，再蒸一分钟直到热透。

　　4.将鸭胸肉鸭皮朝上放到烤炉里烤，直到糖开始化焦，大约1分钟。将鸭肉切成细片，然后在鸭肉上倒上少许酱汁，趁热食用即可。