鸭脖的做法大全

　　鸭脖是指鸭子的脖子部分。鸭脖有很多种烹饪的方法，比如最常见的有卤制。鸭脖拥有非常高的蛋白质含量，而且鸭脖的脂肪含量很低，所以是一种很不错的零食。鸭脖的肉很有弹性，吃起来很有嚼劲。那么，鸭脖的做法大全是什么呢?

鸭脖的做法大全

　　因为鸭脖采用秘制香料精心烹制而成,融入楚湘传统美食烹饪技法,结合祖国传统药膳食谱,博采众长,积数年心血研制而成。鲜香麻辣越啃越有味。招牌麻辣鸭脖最好吃最受欢迎,喜欢那种辣的欲罢不能特爽的感觉。

　　调料：

　　姜片、葱末各100克，干辣椒50克，山奈10克，八角10克，花椒15克，草果5克，小茴香5克，糖色50克，胡椒粉10克，香叶5克，盐45克，料酒30克，香油10克。

　　菜师傅的制作方法：

　　(1)将棒子骨敲碎，土鸡砍成大块后汆水，(菜师傅：42440236)用凉水冲冷，放入汤锅中加清水8千克，大火烧开，打尽浮沫，转小火慢炖2小时，去渣后，加入50克姜葱、干辣椒、花椒、糖色、5克盐、15克料酒、胡椒粉调好口味，将各种香料用开水浸泡5分钟后沥干水分，用纱布包好成香料包，放入锅中小火熬2小时即成卤水。

　　(2)将鸭脖子用40克盐、50克姜葱、15克料酒码味30分钟，去掉姜葱，入冷水锅中汆去血水，入肉水中卤40分钟，离火，浸泡30分钟，出锅，刷上香油即成。

怀孕后能不能吃鸭肉

　　怀孕后也可以吃鸭肉，只是在吃鸭肉的时候需要注意，不能够过量的食用，因为过量的食用鸭肉，可能会造成肚子不舒服的情况发生，因为鸭肉属于凉性的肉，孕妇适当的吃才不会出现肚子不舒服的情况，如果吃的过多，也会影响到孕妇的健康。

　　怀孕以后除了可以吃鸭肉以外，鸡肉，鱼肉等等肉类都是可以食用的，只是在食用各种肉的时候需要注意，一定要吃新鲜的肉，不能够吃放置很长时间的肉，如果可以的话，自己家里面制作的都是最健康的，用的材料也比较放心。

　　鸭肉中的蛋白质含量也比较高，如果孕妇对高蛋白过敏，那就要谨慎食用，避免造成过敏反应。鸭肉中的脂肪含量也是很高的，妊娠期间血压高的孕妇也要谨慎食用，否则可能会导致血压更加不稳定，而且也容易造成脂肪的堆积，不利于产后身材恢复。