夏季炎热喝什么汤好

　　每年到了夏天都会出现连续一段时间高温的现象。夏日的炎热使人们的心情也变得很糟糕。而且在炎热的夏天，人们通常都是通过喝一些冷饮来降温的。但在夏季我们也应该喝一些汤。那么夏季炎热喝什么汤好呢?

夏季炎热喝什么汤好

　　夏季天气炎热，但不能总以“冰”来解热。例如绿豆汤、酸梅汤、广东凉茶等消暑解渴佳品，冰镇后虽然解暑，但凉气极易刺激胃肠，会引起腹泻、头晕等症状，天气越热，这种状况就越明显。若要饮冰汤，可以将汤品送入口后，徐徐咽下，以减少对胃肠道的刺激，切不可贪凉、贪多，尤其是虚型体质人群不可冰镇饮用，更不能将冰镇消暑汤品代替饮水。相反，营养学家表示，如果夏天能多喝汤，那么，上述症状便消弭于无形。

　　中医学认为，夏季宜多食酸味以固表，多食咸味以补心。夏天人体的消化吸收功能相对弱，宜选清淡原料制汤，不宜肥甘厚味。

　　有些人一到夏季就会出现食欲不振、厌食、寡言等状态，此时就适宜选择助消化、可解暑、水溶性维生素丰富的原料制作汤羹。例如以禽类、鱼类为主料，配以菌类、果蔬等煮制，适当添加大蒜、洋葱等属辛配料。另外适当提高原料中B族维生素的供给，可减少各类炎症的发生概率。适当补充维生素E，可以减低阳光对皮肤加速衰老的伤害。

　　在夏季，餐前连汤带料一并吃掉，可以补充人体必需的营养，对“苦夏”人群极为有利。

　　一般来说，煲汤的材料以肉类等含蛋白质较多的食物为主。蛋白质的主要成分为氨基酸，加热1-1.5小时为宜，加热时间过长，氨基酸会遭到破坏，营养反而降低，还会使菜肴失去应有的鲜味。长时间煲的汤，虽然看上去很浓，其实是汤中水分蒸发，带走了营养的精华。

　　还有些食物，煲汤的时间需要更短。如鱼汤，鱼肉较细嫩，只要汤煮到发白就可以了，再继续炖不但营养会被破坏，鱼肉也会变老变粗。还有些人喜欢在汤里放人参等滋补药材，由于参类含有人参皂甙，煮得过久就会分解，失去补益价值，所以煲汤的最佳时间是40分钟。最后，如果汤里要放蔬菜，必须等汤煲好以后随放随吃，以减少维生素损失。

　　需要提醒的是，在外就餐时没必要点名贵药材、食材，如人参、鱼翅、海参等煲成的汤。因为这些汤虽有一定的保健功效，但是相对于价格，有些“名不副实”。最好选择由新鲜食材做成的，如蔬菜、鱼类等煮的汤。

夏季喝什么汤补气养血

　　一、补气三元汤

　　材料：莲藕500克、桂圆20克、红枣20克。

　　做法：

　　1、莲藕洗净，去皮，切片;红枣洗净;干桂圆稍微清洗一下。

　　2、把所有材料一起放入锅内，加入适量的清水，大火烧开，用小火煮至材料软烂。

　　3、最后撒上适量的食盐和食用油即可关火食用。注意不要多。

　　功效：莲藕的主要作用是健脾益胃、养血补益、生肌止泻;而桂圆则可以补脾益胃，养血安神，补气补虚;红枣有益气补血、健脾和胃的功效;因为，此汤的主要功效是补气养血。

　　二、红枣木瓜银耳汤

　　材料：木瓜1个、银耳1朵、红枣6-8粒、冰糖适量。

　　做法：

　　1、木瓜去皮切块，银耳用水发好，洗净去蒂，撕成小朵，红枣洗净。

　　2、将材料一起放到锅内，大火烧开后转小火煮约1小时，出锅放冰糖。

　　功效：红枣的主要功效是补血益气;木瓜则有舒筋活络、化湿和胃的功效;而银耳则有补中益气，温肺止咳，养阴润肺，清心安神的功效;因此此汤既可以防暑，同时也可以补气血，有很好的美容养颜功效。

　　三、西洋参瘦肉汤

　　材料：猪瘦肉250克、西洋参20克、姜片2-3片。

　　做法：

　　1、首先把瘦肉切块，放入沸水中焯去血水，捞起放入炖盅内。

　　2、西洋参洗净，切片;姜片一起放入进去，加适量的清水炖煮2小时。

　　3、最后出锅前调味即可食用。

　　功效：西洋参味甘，微苦，主要功能是补气养阴、清火生津;而瘦肉的主要功效是补肾养血，滋阴润燥，补中益气、丰润肌体。此汤益气生津，养阴清热，可用于热病伤津耗气、阴虚内热、气阴两伤等症。