亚麻籽油的功效与作用是什么

　　亚麻籽油相信很多人都听说过，亚麻籽油是由亚麻籽经过加工压榨制作而成的一种油，它的油中含有的物质对于人体是有很好的保护的作用的，所以生活中有很多中老年人会喜欢吃亚麻籽油，那么亚麻籽油的功效与作用是什么?

亚麻籽油的功效与作用是什么

　　预防心脑血管病。由于血栓形成，血管发生堵塞，组织细胞得不到氧气补充和营养成份的供应，最终会导致死亡。在心脏冠状动脉和脑血管处易形成血栓，引起心肌 梗塞和脑梗塞。人们已经知道促成血栓形成的重要因素是血小板凝集的过程。α-亚麻酸可以改变血小板膜流动性，从而改变血小板对刺激的反应性及血小板表面受 体的数目。因此，能有效防止血栓的形成。

　　抑制癌症的发生和转移。正常的体细胞会因为机体功能的失衡而产生病变，而癌细胞形成后会产生大量的能抑制多种免疫细胞机能的二烯前列腺素，降低人体免疫系 统功能，使癌细胞得以增殖和转移。α-亚麻酸的代谢产物可以直接减少致癌细胞生成数量，同时削弱血小板的凝集作用，抑制二烯前列腺素的生成，恢复及提高人体的免疫系统功能。从而能有效地防止癌症形成以及抑制其转移。爱斯基摩人乳腺癌的发病率很低，是因为他们大量进食鱼类或其它海产品，脂肪摄取量虽然大，但不饱和脂肪酸成份多，主要是n-3系脂肪酸(α-亚麻酸)，因此其癌症的发病率极低。

　　减少血栓形成。血小板的凝集导致血栓的形成，亚麻籽油是含有抑制血小板凝集的作用的物质，形成血栓之后，血块就是会堵塞我们的血管，就会使得养分和养气运输受到影响，是会导致细胞大面积的死亡，严重的话是会导致脑死亡，所以我们是要选择健康的食用油，少吃一些对身体健康不利的油。预防动脉硬化。亚麻籽油里面的中亚麻酸是可以帮助有效的调节血脂，降低我们血脂的密度，达到软化血管的作用，这对于预防动脉硬化是有很好的疗效，而且是能够预防心脑血管疾病。

亚麻油的食用不当有什么副作用

　　凡事不可过量，食用亚麻油也同样如此，假如我们一次食用亚麻籽油过量，可能会出现恶心、呕吐、腹泻等肠胃不适现象，要是长期食用过量，更会导致肥胖、心脑血管疾病等的发生，因此正常人每日食用油量维持在25~30g即可，无特殊情况亚麻籽油的食用量不要超过这个范围。亚麻油吃的太多，还会导致腹泻，亚麻籽油具有促进胃肠蠕动的作用，如果本身就患有腹泻，吃了亚麻籽油可能会使腹泻更加严重，不仅仅是亚麻籽油，其他食用油吃多了也会加重腹泻患者的症状，但如果是正常人或者是便秘患者，食用亚麻籽油则有助于减少便秘。

　　不要用亚麻籽油高温加热炒菜。我们在日常烹饪的时候要注意，亚麻油不要用来加热炒菜，而是多用于凉拌。一般的油大家都是用来炒菜的，可是亚麻籽油您可千万不能高温加热炒菜，因为亚麻籽油的最主要的原始营养成份——a-亚麻酸，是一种非常活泼的不饱和脂肪酸，是一种非常难得的天然抗氧化剂，一旦被加热超过 45度，这种营养成分就开始受破坏，温度越高、加热时间越长、a-亚麻酸被破坏的越严重。

　　亚麻籽油开瓶后长期存放。亚麻油的保存也是非常重要的，一般在开瓶后大约45-60天之内吃完，因为a-亚麻酸是怕氧气的，开瓶之后长存放是会慢慢被氧化的，所以就会慢慢损失营养了。平时我们可以把亚麻籽油放在阳光可以晒到的地方，因为a-亚麻酸是非常怕光的，因此正规的冷榨亚麻籽油肯定是深色瓶的，因为可以起到避光的作用。现在市场上很多亚麻籽油都是透明的玻璃瓶装的，其实这是很不科学的。