夏季煲汤错误煲太久导致营养流失

　　夏天由于天气炎热，我们人体的水分流失的比较快，再加上由于天气的原因很多人胃口都不太好。在这种情况下喝点养生汤是最好的，而且还能补充营养，不过有很多朋友认为汤煲的太久会把营养流失了。那么，夏季煲汤错误煲太久导致营养流失吗?　　

夏季煲汤错误煲太久导致营养流失

　　煲太久：有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿。其实，如果是煲肉汤，时间以半个小时至一个小时为最佳，这样既能保证口感，也能保证营养。时间过长会增加汤中嘌呤的含量，进而增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流失。如果是炖骨头汤或猪蹄汤，时间可适当延长，但也不要超过3个小时。

　　加水少：水是煲汤的关键，它既是传热的介质，更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够，导致中途加水，影响汤的风味。一般情况下，煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。如果中途确实需要加水，应以热水为好，不要加冷水，这样做对汤的风味影响最小。

　　早加盐：盐是煲汤时最主要的调料之一。有些人认为早点加盐可以让盐完全“融入”食材和汤中，提高汤的口感，这其实是一种误解。因为盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。

　　汤大沸：煲汤时，开始时应该先用大火将汤煮开，然后转为文火煲汤。因为大火会使肉中的水分流失过快，导致其口感变差。控制火候以汤微微沸腾为好。　　

猪骨煲什么汤清热解毒

　　1、玉米萝卜骨头汤：主要材料是大骨、白萝卜、玉米。首先把白萝卜去皮后切大块，玉米洗干净切断，排骨洗干净焯水，接着把这些处理好的材料放进高压锅里面，大约煮沸15分钟左右就可以关火，等到压力去除了之后用盐调味就可以食用。这款汤可以解毒除暑热、消食化滞、宽中下气。

　　2、莲藕陈皮炖猪骨：材料包括猪骨、莲藕、陈皮。首先把莲藕洗干净去皮切块，陈皮泡软了之后去白瓤，猪骨洗干净焯水捞出，然后一起放进砂锅里面，加入适量的开水小火炖一个小时就可以饮用。

　　3、冬瓜薏米猪骨汤：食材有冬瓜、猪骨、薏米、枸杞。冬瓜带皮洗干净切大块，薏米和枸杞也分别洗干净，把猪骨洗干净放进锅中，然后加入其它食材和清水，炖一个小时左右就可以了。

　　4、木棉花薏米炖骨头：要准备的材料有猪骨、木棉花、薏米、扁豆、陈皮、蜜枣。把所有的食材都分别清洗干净，然后一起放进电饭锅里面，按下煮汤键就可以了。这款汤有健脾祛湿、清热解毒等功效。