无糖又营养保健的罗汉果蛋糕

　　罗汉果是一种能够消暑降温的食品，而且罗汉果口味清甜，价格也不是很高，所以一到夏天，人们对罗汉果的消费量会大大提高。罗汉果的吃法有很多，有一些人会将它泡水喝，有一些人则喜欢将它做成糕点，比如做成罗汉果蛋糕。无糖又营养保健的罗汉果蛋糕非常美味，我们一起来了解一下它的制作方法。

无糖又营养保健的罗汉果蛋糕

　　做无糖又营养保健的罗汉果蛋糕食材：罗汉果 一个，黄油 100克，鸡蛋 2个低筋面粉 125克，泡打粉 一小勺，葡萄干 100克。

　　方法/步骤：所以的材料准备好，黄油，葡萄干，鸡蛋，罗汉果一个加水250毫升煮水，取罗汉果水100ML放凉，软化的黄油切成小块用打蛋器低速打几分钟，黄油打的变白略蓬松以后分次加入打散的蛋液，每次加入都要等蛋液跟黄油充分打匀，避免油蛋分离，鸡蛋液跟黄油打匀以后再加入罗汉果水一起搅打，所有的材料打成糊状之后加入面粉，泡打粉，葡萄干，把所有的材料翻拌均匀即成蛋糕。 把蛋糕糊舀在纸杯里八分满，烤箱预热170度，烤约40分钟即可。无糖又营养保健的罗汉果蛋糕。

　　罗汉果是我国特有的珍贵葫芦科植物，素有良药佳果之称。果实中含有丰富的葡萄糖、果糖及多种维生素等，此为它还具有清热润肺，止咳，利咽，滑肠通便的作用。兴起念头这这款蛋糕是因为最近家里的几个小家伙都有点上火咳嗽，但是又想吃蛋糕，在给她们煎罗汉果茶之余，我想罗汉果茶那么甜，也许可以代替白糖放在蛋糕里试试。

无糖蛋糕

　　取3个鸡蛋，分离出蛋黄和蛋清，将蛋清放入碗中，使用打蛋器搅拌，直到搅拌出很多细细的泡沫为止。将准备好的黄油隔水融化。将提前准备好的牛奶倒入搅拌出细细泡沫的蛋黄液中。将融化的黄油也倒入，接着用打蛋器搅拌。

　　加入酵母继续搅拌，直至蛋液看上去更加细腻。将低筋面粉过筛子慢慢筛进蛋液里，继续搅拌至无颗粒状即可。将分离的蛋清打发，电动打蛋器打，手动的会很累。打到蛋清可以立住一个尖尖就可以了。将打发的蛋清倒入蛋黄液中，上下搅拌。不要画圈搅拌，搅拌均匀。将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，震出多余气泡。烤箱180度先提前预热10分钟左右，预热好后模具放入烤箱中层，150度烤40分钟即可。