白果猪肚汤的做法

　　有很多养生的人都比较注重饮食喝汤，白果猪肚汤就是很受欢迎的一种，喝白果猪肚汤会有健胃消脾、滋阴补肾、祛湿消肿的作用。而且做的好吃的话，味道会十分的鲜美。那么，白果猪肚汤的做法是什么呢?请跟着小编一起来看看吧!

白果猪肚汤的做法

　　白果猪肚汤是采用猪肚、白果为主要食材做成的一道菜品，有健脾开胃、滋阴补肾、祛湿消肿，补而不燥的功效。猪肚味甘，性微温，归脾、胃经，我国素有以形补形只说，所以猪肚从古至今一直都是调养脾胃最好的食材。 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

　　主料：

　　猪肚、一只红枣、100克芡实薏米、10-20粒白果、一饭碗水。

　　辅料：

　　8碗半水 白胡椒粒。

　　做法：

　　1. 翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓，用清水冲洗，如此重复3次，再氽水3分钟，捞起用刀除去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净;

　　2. 白果(鲜)用热水浸泡后去皮;如果是带壳的干果，先拍碎去壳再泡热水去皮;

　　3. 芡实薏米洗净;红枣洗净拍扁去核;胡椒粒用刀面稍拍碎;

　　4. 煮沸清水，放入猪肚、芡实薏米和红枣，武火煮20分钟，转文火煲40分钟，放入白果，再煲大半小时，下盐调味喝汤。猪肚则捞起，放凉切片，可放回汤里煮开食用，也可用热油爆些姜葱丝，加酱油，淋在肚片上面，即成一道美味凉拌猪肚。

　　此款药膳汤，最适合冬季脾胃调养来食用，而且还可以预防心脑血管疾病，是冬季不可多得的一款营养药膳，尤其适合中老年人。

白果配什么食物功效好

　　1、白果配红枣

　　白果富含营养物质，可以给身体补充营养，红枣是可以去气血的食物，白果配红枣既可以补充大量的营养物质，又可以补充气血，对头晕症状有缓解作用。先将白果炒熟，将里面的果肉拿出来研磨成粉末，再和红枣一起煮，食用之后，对头晕症状有缓解作用。

　　2、白果配鸡蛋

　　白果还可以和鸡蛋一起吃，白果里面的蛋白质和脂肪含量非常多，鸡蛋也是非常有营养的物质，两者一起吃，可以用来缓解腹泻。先将鸡蛋破一个洞，将三四颗白果放到破洞里面，加入调料之后，放到蒸锅里面蒸着吃就行。

　　白果不可以生食，一般要炒熟了才能吃。也可以将白果用湿毛巾包裹好，放到微波炉里面加热，直至白果自己爆开，就说明白果已经熟透，可以食用了。若是，白果还没有完全熟，千万不可以食用。同时，也不能吃太多，会导致中毒。