吃酱油会致癌吗

　　酱油，是我们厨房里非常常见的一种调料。它是由大豆长时间发酵酿造而成的。在烹调的时候将其加入菜肴中，会使食物的味道更加鲜美，一些水果也可以和酱油搭配。可是，有人说酱油吃多了会导致脱发，甚至是引发癌症，那么，吃酱油会致癌吗?

吃酱油会致癌吗

　　说酱油致癌，是指酱油中的焦糖色素含有4-甲基咪，目前尚没有证据表明酱油4-甲基咪是人类致癌物，况且，不是所有酱油都含有4-甲基咪。即使4-甲基咪是人类致癌物且所食用的酱油含有4-甲基咪，也要看含量和食用量才能说能否致癌，黄曲霉毒素是肯定的人类致癌物，我们也没有认为只要食用黄曲霉毒素就致癌，而是制订了黄曲霉毒素的限量标准。也就是说，谈任何生物学作用包括好的治疗作用和坏的伤害作用，都离不开摄入量。不能不考虑食用量，单纯说生吃酱油会致癌。如果真的致癌，生吃、熟吃都一样。

　　另外，不同厂家、不同工艺、不同种类的酱油中所含的酪氨酸也并不相同，但相比之下其含量远远比不上薏米、牛奶、豆浆等日常食物的含量。也就是说，食物当中的酪氨酸含量对于皮肤的影响其实并没有多大，不然也就不会有“喝牛奶美白”类似的言论了。

　　换一角度来说，对于酪氨酸酶来说，各位首先要明确酱油中是否含有酪氨酸酶，并且含有多少;其次，就算酱油中含有酪氨酸酶，这种物质也根本不能耐受强酸，当其食用进入胃部之后，很直接就会被胃酸(盐酸)分解失活，这样也就失去了催化反应的活性能力。所以，无论从哪方面来讲，酱油对于皮肤和伤口的影响都不大，纯属“不靠谱言论”。

小孩9个月能不能吃酱油

　　9个月的小孩是不可以吃酱油的，因为此时小孩的肾脏功能还很弱，而酱油中含有一定量的钠，这些钠需要经过肾脏来代谢，那就会给小孩的肾脏带来负担，从而影响小孩的肾脏发育。而且酱油中还含有一定量的致癌物质，虽然致癌的作用很微小，但是对于小孩而言也是不容忽视的。

　　很多宝妈认为酱油中含有很多种氨基酸，对身体健康有很多益处，就会盲目的给小孩吃酱油。其实这些氨基的含量微乎其微，且每天食用的酱油量比较小，进入宝宝的身体之后，这些氨基酸也就忽略不计了。因此宝妈不要试图通过给小孩吃酱油，来帮助小孩补充氨基酸。

　　宝宝在一岁之前是不可以吃酱油的，因为酱油比较咸，经常吃很容易给没有发育好的宝宝肾脏造成一定的威胁，极容易造成肾脏功能问题，两岁时就可以吃了，但是主要还是以清淡的饮食为主，最好少添加一些调料，不可以像成年人所吃的食物一样咸。