参药煨乳鸽补气养血

　　参药就是指山参、高丽参等。这是一种非常滋补的中药，有很多补阳的药方都会放入这一味药。而乳鸽也是一种很滋补的肉类，用来炖汤能将它的营养发挥到最大。所以很多人都会用参药来煨乳鸽。那么，我们一起来看看，参药煨乳鸽补气养血吗?

参药煨乳鸽补气养血

　　参药炖乳鸽是一道美食，由鸽子，党参等原料制作而成。

　　主料：乳鸽、老母鸡

　　辅料：鲜人参、当归

　　做法

　　1.乳鸽宰杀，洗净。

　　2.老母鸡宰杀、洗净剁成块。

　　3.取大砂煲放入乳鸽、老母鸡块、鲜人参、当归炖熟即可。

　　注意事项

　　1.人参性温，与西洋参功效有所不同，夏季不宜食用。

　　2.当归以根大头肥，身干色白，有芳香油气者为佳。

　　粤人爱食鸽，谓之“一鸽胜九鸡”，更追求嫩滑细腻的鸽子，谓之“乳鸽”，并十分讲究，要从孵出生长至十三天半才是名符其实的乳鸽，这才骨小肉嫩，且蛋白质高又脂肪少，同时鸽肉与鸡、鱼、牛、羊肉相比所含的维生素及造血用的微量元素更丰富，有很好的补血功效。以中药龙眼肉、杞子、当归、党参、红枣等与乳鸽煲汤，鲜甜甘润可口，是冬冷春湿时的养生靓汤，尤宜女性与中老年人之用。

　　参药煨乳鸽不易上火。在中医上容易使人上火的食物性质为性温热类，而西洋参性寒、鸽子性平，两者搭配煲汤总体性味偏寒，可补气养阴、清热生津，如果怕喝鸽子汤上火，加入鸽子汤是非常好的选择。

乳鸽怎么煲汤

　　一、清炖鸽子汤

　　食材：鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒。

　　做法：

　　1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用。

　　2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时。

　　3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟。

　　4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。

　　功效：口味清淡，适合春季滋补。

　　二、虫草枸杞鸽子汤

　　材料：老鸽1只，枸杞5克，红枣10克，沙参5克，白芷5克，党参5克，苡米10克，虫草3根，料酒5毫升。

　　制作方法：

　　1、清洁鸽子，切成两半作为备用;

　　2、把鸽子放在冷水锅里烧开。去掉血沫捞起来放在一边。

　　3、将鸽子放入砂锅中，把开水加入锅中能够淹没肉，加入枸杞、大枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒;

　　4、用大火煮沸，然后用中火煮3小时以上;

　　5、将鸽子汤放入碗中，然后放入虫草。