干贝的家常做法

　　干贝是扇贝的一种干制品，它里面含有丰富的蛋白质以及钙、磷、铁等多种营养元素。由此干贝的功效作用非常多，能够滋阴补肾、调节肠胃系统，同时还有降血压的功效，因此人们在日常也会把干贝做成菜。那么，干贝的家常做法有哪些呢?

干贝的家常做法

　　一、绣球干贝

　　主料:水发干贝150克 大虾肉200克 肥猪肉150克 净冬笋25克 菠菜心25克

　　辅料:鸡蛋清1个 精盐6克 味精4克 清汤250克 湿淀粉25克 芝麻油4克 绍酒6克

　　制作工艺：

　　1、干贝挤净水分搓成细丝;火腿、冬笋、冬菇均切成厘米长的细丝，用开水下勺氽透，捞出控净水分与干贝丝拌和在一起

　　2、将大虾肉、肥待遇从剁成细泥，加鸡蛋清，清汤50克、精盐3克、味精2克、绍酒2克、葱姜汁、芝麻油1克拌匀成馅。然后用于挤成直径为2.5厘米的丸子，放在拌和好的干贝丝上滚沾均匀，成绣球状，摆于盘内上屉以旺火蒸至嫩熟(约5分钟)取出，滗净汤汁

　　3、勺内加入清汤、精盐2克、绍酒2克、味精1克烧开后，撇净浮沫，用湿淀粉勾成溜芡，加芝麻油1克浇在干贝球上

　　4、菠菜心洗净控净水。炒锅内放花生油烧热后加入菠菜心煸炒用绍酒2克一烹，加精盐1克、味精1克炒熟，淋上芝麻油盛出摆在绣球干贝四周即可

　　二、干贝萝卜汤

　　食材准备

　　干贝，鸡蛋，食盐。

　　方法步骤

　　1、将干贝用温水浸泡10分钟;

　　2、将泡好的干贝隔水蒸15分钟左右即熟;

　　3、鸡蛋打散加适量水，并用筛子过滤;

　　4、将鸡蛋液上锅蒸10分钟，取出撒上干贝即可。

　　小贴士

　　干贝可以剁碎效果更好。

小宝宝能不能吃干贝

　　干贝其含有的营养非常丰富，成年人吃干贝有较好的补养身体作用，但是作为小宝宝尽量不要食用干贝。

　　主要原因为干贝性寒，含有谷氨酸钠，食用后会转化为谷氨酸。而这些物质在肠道内细菌作用下，容易转化为一些有毒害的物质，会影响神经细胞正常代谢。但是这种影响对成人没有较为明显不良反应，对弱小的幼童还处于神经发育可能会有不良影响。

　　而且干贝也属于一种高敏类食物，尤其是小宝宝若有过敏体质，食用干贝极容易诱发皮疹、皮炎出现，所以为了饮食安全，尽量要在宝宝年龄较大一些，食用干贝才会较为安全可靠，同时也能吸收干贝中所含有的营养物质。

　　建议尽量在小宝宝三四个岁左右时，再食用干贝较好。此时，宝宝已能够吃很多种成人所吃的食物，而肠胃功能发育也较为完善，所以此时食用干贝不易出现不良反应。