干锅鸡的做法大全

　　干锅鸡是一道来自四川的美食，就是由鸡肉干锅制作而成的，里面没有汤是干的。但还是有很多人爱吃，而且干锅鸡里面不仅仅全是鸡肉，还可以放其他配菜，例如土豆，魔芋，面条等等，那么干锅鸡要怎么做呢？

干锅鸡的做法大全

　　土鸡600克（半只）、香葱1颗、大蒜5粒、生姜20克、干辣椒20个、八角2颗、花椒10粒、生菜1颗、盐1/4勺、淀粉1勺、生抽2大匙、蚝油1大匙、白糖1小勺、料酒1匙、清水1大匙、陈醋1小勺、熟芝麻适量。

　　主料：鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好，(或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖)啤酒一瓶，水发木耳，香菇。辅料：葱，蒜辣椒，香菜蒜苗及一些自己喜欢的配菜。1. 首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分，盛起。2. 锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。 煎到两面都金黄，肉的水分稍干。3. 把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸡肉捞在一起翻炒3. 把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸡肉捞在一起翻炒。4. 然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。 焖到汤汁基本收干。

　　用现杀的鸡做应该更好吃，冷冻鸡的味道差一点。总的来说是很好吃啦，有些专业水准，尤其是里面的配菜。百叶结实在是太棒了，还有蒜头，下次还要多放些。配菜可以自由选择，看家里存货情况吧，不过像洋葱、尖椒加进去比较够味道。

干锅鸡配菜有哪些

　　麻辣干锅是平常很普遍的特色美食，很多人平常都喜欢吃麻辣干锅，干锅的做法也是十分多的，有肉类食品的麻辣干锅，也有荤菜类的麻辣干锅，大伙儿平常在制做麻辣干锅的情况下，能够 依据自身的爱好或是是亲人的爱好挑选合适自身的麻辣干锅，干锅的做法在平常也是比较简单的，麻辣干锅的火锅配菜是有很多的，这种全是能够 依据自身的口感随意配搭的。

　　干锅土豆片是一道川渝地区的传统名菜，主料是土豆和适量的五花肉。稍微炸过的土豆片外焦里嫩。也可根据自己的口味适当添加辣椒等调料。这道菜有很高的营养价值，土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。