惊！杏伤人？杏的营养价值知多少

满园春色关不住，一枝红杏出墙来，这个季节正是吃杏的好时节，它色彩亮丽、香味四溢、果肉鲜甜绵软，着实俘获了一批吃货的心，可是古语说：桃养人杏伤人，杏到底真的伤人吗？

杏伤人，到底是不是真的？

杏中医认为杏味甘、酸，性热，有止渴生津的作用，是经常食用的水果，孙思邈认为杏为心之果，心病宜食。从现代营养学的角度分析，杏中的胡萝卜素含量在水果中名列前茅，有助于预防 维生 素A缺乏。

“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”是古人经验的总结，指出吃水果过多有害健康，提示我们吃东西不要过量，而且是否有害也是跟个人的健康状况有关的，所以大家不必恐惧，适量吃水果还是有益健康的。

杏有什么营养价值呢

类黄酮

未熟果实中含类黄酮较多，类黄酮有预防 心脏病 和减少 心肌梗死 的作用。

维生素B17

杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康、的细胞 无 任何毒害。

胡萝卜素

杏子胡萝卜素含量很高，能够很好地帮助人体摄取维生素A。

维生素C

杏仁还含有丰富的维生素C和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内 胆固醇 的含量，还能显著降低心脏病和很多慢 性病 的发病危险性。

维生素E

杏仁富含维生素E，有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

杏的功效与作用

甘酸、微温、冷利、有小毒；入肝、心、胃；止渴生津，清热去毒，主咳逆上气，金创，惊痫等。

1、预防心脏病

未熟果实中含类黄酮较多，类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。

2、抗癌

杏仁中含有丰富的维生素B17，维生素B17又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康、的细胞无任何毒害。

3、止咳平喘

苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可以治疗肺病， 咳嗽 等疾病。

4、预防慢性病

能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。

杏的选购方法

不同品种的杏以果个大，色泽美，味甜汁多，纤维少，核小，有香味，封锁病虫害者为佳。

同一品种则主要取决于成熟度，过生的果实酸味浓，甜味不足；过熟的果实肉质酥软，缺乏水分。一般应以皮色黄泛红，具有本品种特色的为佳。