鸡蛋肉泥汤用什么肉

　　鸡蛋是大家平时都喜欢吃的一种食物，不管是早餐还是晚餐，吃鸡蛋可以起到饱腹作用，而且可以补充体内的蛋白质，有时间的话可以做鸡蛋汤，搭配点肉泥营养会均衡，小孩也可以食用哦，那么鸡蛋肉泥汤用什么肉呢?

鸡蛋肉泥汤用什么肉

　　鸡蛋肉泥汤一般选用猪瘦肉，具体步骤是：

　　1、 瘦肉先切小块，方便剁成泥

　　2、 剁成稍粗的样子

　　3、 加入地瓜淀粉，也可以是玉米淀粉或者生粉，粉状细一点比较好操作

　　4、 卖力的剁它，剁越久越细腻，越好吃

　　5、 加一点点盐和打一个蛋清，加几滴油，上手抓匀

　　6、 炖盅里放入肉泥，鸡蛋，清水

　　7、 炖一两个小时就可以了，熟了调去少许盐

　　猪瘦肉的功效与作用

　　1、修复更新细胞

　　猪瘦肉富含蛋白质，有助于促进身体发育，帮助修复受损细胞的更细和修复，对于病后体虚、营养不良的人群很适合食用。

　　2、促进代谢

　　瘦肉中含有的维生素B1会参与糖在人体内的代谢，同时也能抑制胆碱酯酶活性，对于食欲不振，消化不良以及头发干枯、有抽筋等症状的人群可多食用。

　　3、预防炎症

　　猪瘦肉中所含的维生素B2是人体所需营养素，人体缺失此类成分很容易患口腔炎、皮炎以及微血管增生症等，日常多食用有效防治。

　　4、促进儿童发育

　　猪瘦肉富含钙铁等多种矿物质元素，对于儿童发育是不可或缺的微量元素，多食用猪瘦肉对于防治儿童发育不良、儿童缺铁性贫血很有改善效果。

猪瘦肉选哪个部位做肉泥最好

　　梅花肉

　　第一个部位最好吃最嫩的大家会认为是里脊肉，其实并不是猪的里脊肉，最嫩的其实是猪身上的梅花肉，梅花肉其实位于猪的位于猪的肩胛骨处，这种的分布因为在瘦肉中也参杂着一些脂肪看起来像梅花一样这里的肉吃起来，又香又嫩，炒菜的时候加入一些，口感非常好。

　　猪肝沿

　　猪肝沿，顾名思义是猪肝的边沿部分，即猪胸腔和腹腔之间的一片平滑肌。因为没有运动，肉质细嫩;同时夹杂筋膜，有韧性，耐嚼。猪肝沿这块肉其实有的人还真心不是很清楚，因为这块部位的肉基本在肉摊上看不到，都被预定了。猪肝沿无论是炖汤，还是红烧，吃起来都非常嫩滑，感觉有点吃牛腩的样子，不过可比牛腩嫩多了。

　　里脊肉

　　里脊肉是指猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。这块肉可是活肉，没有一点的肥腻。里脊肉在猪身上只占猪全身的6.3%，看看这个比例就知道这块肉的金贵了。这块肉用来做小炒肉，非常的嫩滑，鲜香可口。所以，里脊肉在肉摊上也是非常抢手的，经常很早就卖完了。