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1、菊花粥 菊花末15克，粳米100克。将菊花去蒂，研成细末备用。粳米加水适量，用武火烧沸，改用文火慢熬，粥将成时调入菊花末，稍煮片刻即可。此粥有清热疏风、清肝明目之功效，早晚食用。 2、菊花糕 杭白菊20～30朵，马蹄粉200克，新鲜菊花1朵（切碎）、冰糖适量。将杭白菊用纱布包起，用清水煮约10分钟，当颜色呈现淡黄色即可，取出菊花加入冰糖调味，加入已切碎的新鲜菊花。将马蹄粉以适量清水溶解，倒入菊花水大火蒸约15～20分钟，变成完全透明即熟，热食或冷食均可。此糕有清凉去火之功效。 3、菊花火锅 这是苏杭一带的名馔，将鲜菊花瓣浸于温水中漂洗，捞起放入竹篮里滤净，火锅里盛着原汁鸡汤或鱼汤，桌上备有生鱼片或生鸡片。将鱼片或肉片投入锅时，须抓一些菊花瓣投入汤中，鱼片鸡汤加上菊花“三合一”所产生的清香和鲜美，令人胃口大开，有清热、平肝、明目之功效。 4、菊花茶 所用的菊花应为甘菊，其味不苦，尤以苏杭一带所产的大白菊或 小白 菊最佳，每次用3克左右泡茶饮用，每日3次；也可用菊花加金银花、甘草同煎代茶饮用，其有平肝明目、清热解毒之特效，对 高血压 、动脉硬化患者有显着疗效。 5、菊花蜜饮 菊花50克，加水20毫升，稍煮后保温30分钟，过滤后加入适量 蜂蜜 ，搅匀之后饮用。具有养肝明目、生津止渴、清心健脑、润肠等作用。 6、菊花羹 干银耳、莲子各30克，菊花若干，冰糖两大匙。银耳洗净，泡水2小时，去蒂，撕成小片，莲子洗净，与银耳同放入锅中。锅中倒入4～5碗水，熬煮2小时至所有材料熟烂，放入菊花，加入冰糖调味即成。此羹可去 烦热 、治头晕目眩，还有滋阴润肺、益气养心之功效。 7、菊花露 白菊花10克，白糖10克，同置茶杯内，冲入沸水加盖浸泡片刻即可饮用。白菊花具有散风热、清肝明目、解毒之功效，可用于防治 风热感冒 ， 头痛 眩晕， 目赤 肿痛等症，还有扩张血管、降 低血压 的作用，故对高血压病人更为适宜。 8、菊花酒 甘菊花35克，干地黄30克，当归30克，枸杞子25克，糯米酒1升，将上述4味药物与水500毫升同入沙锅，煎煮30分钟后，过滤，去渣取液，加入酒中，再慢火煎煮30分钟，装瓶密封备用。此酒能 清利 头目、温通血脉，对阴血亏损所致的头目眩晕、目赤红肿、视物不明、口燥咽干、夜间 多梦 等疗效显着。每日1次，每次10～30毫升，以晨起后空腹饮用最佳。
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