春季万物复苏,蔬菜水果都长得特别好。中医养生讲究吃要当时,那么,春季吃什么才好呢?怎么做更好吃呢? 春季需吃“四香” 香椿 香椿被称为“树上的蔬菜”,每年春季谷雨前后,掐下香椿树上冒出的嫩芽,做一盘香椿炒鸡蛋,是最好的 保健 家常菜。香椿味苦、性寒,有清热解毒、健胃理气的功效。它的味道芳香,能起到醒脾、开胃的作用。香椿中含有钙、磷、 维生 素E等营养成分,并含有香椿素等挥发性芳香族有机物,可起到健脾开胃、增加食欲的功效。需要注意的是,香椿中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高,不论凉拌还是炒菜,都应该先焯一下,可提高安全性。 上面我们说了春季要吃‘四香’,但是不少朋友又要问了,这些菜要怎么吃才健康呢?下面我们就来介绍下这几种蔬菜的做法: 做法: 首先,把香椿切成小粒,蛋打入碗中,再将香椿、食盐、味精一起放入搅匀;然后锅内放油烧熟,将调好的香椿蛋放入锅中煎炒二至三分钟即可食用。 材料:猪排骨500克,土豆,米粉适量,豆瓣1勺,葱白3根,椒麻粒10来颗,五香粉2克,料酒5克,酱油5克,白糖1把,精盐,鲜汤1勺,油3克,香菜3根 做法:将猪蹄拔毛洗净,用刀划口;葱切段,与猪蹄一同放入,加水适量,入食盐少许,先用武火烧沸,后用文火炖熬,直至熟烂即成。 |
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