奶粉溶解越快质量就越好吗?

2012-09-11 09:36:39出处:PCbaby作者:佚名

我要分享

  

  我们日常生活中的很多速溶食品,包括一些奶粉、咖啡、奶茶粉、麦乳精等,都会添加一些加速溶解的成分——助溶剂。

  什么是助溶剂?

  难溶性物质与加入的第三种物质在溶剂中形成可溶性分子间的络合物、缔合物或复盐等,以增加该种物质在溶剂中的溶解度。这第三种物质就称为助溶剂。常用的助溶剂主要分为两大类:一类是某些有机酸及其钠盐,如:苯甲酸钠,水杨酸钠,对氨基苯甲酸等;另一类是酰胺类化合物,如:尿素,菸酰胺、乙酰胺等。常见的助溶剂苯甲酸钠的溶解度在20℃就是53克,极易溶于水。

  但是,助溶机理较复杂,许多机理至今尚不清楚,对人们健康影响尚待研究。关于助溶剂的选择尚无明确的规律可循,因此对于助溶剂,德国和欧盟的有机食品指南标准明确规定有机食品中禁止添加。

  奶粉溶解越快质量就越好吗?

  什么是溶解度?

  在一定温度下,某固态物质在100g溶剂中达到饱和状态时所溶解的质量,叫做这种物质在这种溶剂中的溶解度。

  影响奶粉溶解度的因素有很多,比如饱和度过大,没有经过充分的摇匀,或者没有达到奶粉溶解需要的温度等。可见奶粉质量的好坏是不能单纯以溶解快慢判定。质量好的奶粉主要是营养成分全面,不含有害物质,配比符合宝宝生长发育的各项指标,牛奶新鲜度好,奶粉生产工艺好以及卫生指标合格等。

  德国特福芬有机奶粉

  特福芬有机奶粉完全按照严格的德国和欧盟的有机食品生产指南标准进行生产,绝不添加助溶剂,并且采用的是湿法的生产工艺,将有机鲜牛奶直接喷雾干燥加入营养成分制成,粉质细腻,不仅不存在乳粉回溶等中间环节,而且采用多道过滤工序,杜绝安全隐患,充分保证各种营养的均衡。

  1、奶粉最适宜的溶解温度是50℃。

  配方里有相对难溶于水的乳清蛋白,所以在冲奶粉时温度要合适才能彻底冲开。 并且实验室测定,在50℃的水中,每千毫升奶液中仍含有50亿以上的活性益生菌。

  

2

 

  2、冲调方法:二次冲调

  (1)取适量煮沸的水,使其冷却到50℃;

  (2)将上述的开水的一半注入婴儿奶瓶,加入全部要冲调的奶粉,盖紧瓶盖,上下用力摇晃奶瓶;

  (3)再加入剩余的一半水,盖紧瓶盖,彻底摇匀,然后使瓶中的成分冷却到可以饮用的温度;

  (4)可以滴一滴出来到手腕处测试温度。

  3、先加水后加奶粉的目的是增大奶粉接触水的表面积,使得奶粉更易溶解在水中。

  4、妈妈冲调辛苦多一点,宝宝健康安全多一点。