洽洽瓜子“百煮”出香味 煮制是工艺创新

2012-12-25 16:08:09出处:PCbaby作者:佚名

标签: 洽洽 瓜子 创新
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  提起香瓜子,大家都会想到“洽洽”,洽洽“百煮入味香”的煮制工艺让洽洽瓜子香遍祖国大江南北。洽洽在煮制过程中添加的多种草本香辛料,不仅有益人体健康,并且瓜子入味更香。

  洽洽从一粒小瓜子做到今天的大企业,其对整个行业最重要的贡献,是洽洽首先开创了"煮"制工艺。虽然只是简单的小小水煮,但是对整个行业有着革命性的变化,也带领了炒货行业从小作坊走向规模化和机械化。

  “百煮入味香”,煮制瓜子有多重好处,香口不脏手是最显而易见的,更重要的是,瓜子在煮制用水中添加了甘草、茴香等多种草本香辛料,有益人体健康,并且入味更香。在煮制过程中会严格控制汤料液的质量指标,可以确保瓜子的品质符合国家相关标准。同时最重要的是为了保证汤料的完全吸收,中草药会根据规范重复使用,以保证草药完全被瓜子吸收。因为中国中草药的有效成分的溶出是药效关键,很多中草药都会熬煎几遍,这样可以使草药之间充分作用,有效成分溶出彻底。

  据一位食品研究专家介绍,为了满足消费者对风味的需求,企业通常会在加工过程中添加最后一道喷香工序。食品香精在食品生产中具有辅助作用、稳定作用等。它是食品的组成之一,喷香所用的食用香精也是专门机构研制,按国家标准添加使用。

  通过高温煮制和喷香工序,香瓜子入味更均匀,瓜子也会特别的清香可口,消费者可放心食用。

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