两款令人心动的美味素食菜

2010-05-24 16:50:07作者:佚名

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  当今社会,素食已成为正受到越来越多人的青睐。下面介绍几款知名度非常高的美味的素食给大家。它们是:罗汉上素和红萝卜烧鸡。心动了吗?快快行动起来做做美味的素食美味吧!

几款美味素食介绍

两款令人心动的美味素食菜

  罗汉上素

  典故:此菜是寺院素菜中之上品,是以水发冬菇、冬笋、莲子、银耳等十余种原料煸炒后勾芡而成。成菜脆嫩兼备,一菜多味,鲜香可口。

  原料:水发冬菇70克,冬笋50克,水发口蘑50克,水发腐竹50克,熟莲子50克,银耳50克,木耳40克,油面筋25克,青椒25克,胡萝卜25克,炸马铃薯25克,精盐3克,酱油20克,料酒30克,味精3克,白糖20克,姜丝15克,水淀粉40克,香油20克,花生油100克。

  制法:将冬菇洗净切成丝。口蘑、冬笋均切成片。水发腐竹要发透切成斜刀丝,用开水煮后沥水。莲子洗净。银耳、木耳洗净撕开。油面筋掰开。青椒掰成片。胡萝卜洗净去皮切成花刀片。均放入菜盆中拌匀。炒锅置旺火上,下入花生油烧热后下姜丝,炒出香味后将配好的主配料放入锅中煸炒几下,下入料酒、酱油、白糖、精盐和味精继续煸炒,待入味后下水淀粉勾芡,淋入香油装盘即成。

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几款美味素食介绍

两款令人心动的美味素食菜

  红萝卜素烧鸡

  主料:素鸡 250克 红萝卜 250克

  调料:植物油 50克 生抽 10克 味精 2克 胡椒粉 1克 淀粉(蚕豆) 10克 各适量

  做法:

  1. 素鸡切成滚刀片

  2. 红萝卜洗净,用夹匙弄成圆球形

  3. 油下锅烧滚,放入素鸡片、萝卜球炒一下

  4. 然后加生抽、味精、胡椒粉、汤汁调味

  5. 煲至入味够熟时,加豆粉水勾芡即成

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