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美味私房菜黄金麦片虾

2010-05-24 16:50:07作者:佚名

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美味私房菜黄金麦片虾

  第五步

  烧热2汤匙黄油,改小火后,倒入炸虾拌炒均匀。

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美味私房菜黄金麦片虾

  第六步

  倒入燕麦片与炸虾一同炒匀,便可上碟。

  厨神贴士

  1、应选择无甜味的纯燕麦片为佳,不宜选普通麦片,因为纯燕麦片是用燕麦粒轧制而成,呈扁平状,直径相当于黄豆粒,形状完整,它的营养价值比普通麦片高很多。

  2、给鲜虾切双飞片,是在虾背处横切一刀,别切断;此法可使虾容易炸匀炸透,拌炒时也容易吸入味。

  3、建议用黄油来炒燕麦片和炸虾,可让两者带有香浓的黄油味,吃多还不容易腻,而用牛油来炒虽然很香口,但较前者油腻一点。

  4、用黄油来炒菜火候不宜过高,黄油遇到高温容易变黑,会使成菜发苦难吃。

  5、想让炸虾有芝士味,可以在生粉和玉米粉里,添入少许芝士粉,由于芝士粉热量高,多吃易胖,因此建议少放为佳。

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