标准的广东菜——咖喱土豆鸡块

2010-05-24 16:52:42出处:太平洋亲子论坛作者:佚名

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  用料:鸡肉300克 土豆200克

  调料:咖喱粉10克 生抽2汤匙 白糖1/2汤匙 生粉1/4汤匙 红辣椒1个 葱1根 料酒1/2汤匙

  做法:

  1.鸡洗干净后斩件,土豆去皮滚刀切小块,咖喱粉用少量清水兑开;

  2.鸡肉用2汤匙生抽、1/4汤匙生粉、1/2汤匙白糖、1/2汤匙料酒腌10分钟入味;

  3.热油锅,放进土豆块,中小火煎至金黄;捞起鸡块放进锅里,煎至鸡肉变白色;

  4.把腌鸡的腌料和兑好的咖喱粉水倒进锅翻炒均匀,加进半碗清水,中小火焖煮10分钟;

  5.装碟后,用葱花和红椒装饰。

  小贴士:

  1:鸡肉要提前用生粉、生抽、料酒、白糖腌过才入味;

  2:土豆先煎至金黄再煮,就不会煮烂,而且更香;

  3:加水以后要用中小火焖煮,不要开大火,大火煮过的鸡肉会很柴不好吃。