四川有什么特色小吃

2012-11-04 11:26:24出处:其他作者:佚名

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  四川有什么特色小吃呢?是什么样的四川小吃养出了美丽的川妹子呢?小编在想,是不是四川小吃的做法中也是狂加辣椒,今天,我们一起走进四川,看看四川小吃的秘密。

四川小吃

  酸辣肥牛 、毛血旺 、 青红辣子鸡 、麻辣火锅鸡 川味彩椒肉丝 蒜香川味鸡胗 东坡肘子 宫灯鱼丝 黄焖鸡块 、干烧鱼翅 一品熊掌 回锅肉 、麻辣水煮鱼、四川辣子鸡、糖醋排骨 、川味干烧扁扁鱼 、金盆水煮鱼 、、藤椒农家鸡、 原笼粉蒸 、竹笋香菇汤 、苦瓜酿肉 、白油肝片、火爆腰块、烧白 聚三鲜 鱼香大虾芜爆里脊 、樟茶鸭 、钵钵鸡 、水煮鱼 、姜汁热味鸡、子姜鸭 、口水鸡、拌麻辣牛肉 、多味茄子卷、鲜虾锅贴、手撕鸡 、干烧明虾球 凤凰萝卜 叉烧鸡 四川口水鸡 、宫保鸡丁、鱼香肉、毛肚火锅、蜜汁烤排骨 、 蒜苗回锅肉、红烧牛腩 、辣子鸡丁、 辣味过江、盐菜回锅肉怪味鸡、麻辣鳝片红烧甲鱼 、担担面 、水晶南瓜、麻酱凤尾 、川辣黄瓜、 川椒鸡 、香辣小龙虾 珍珠圆子 、 珍珠酥皮鸡、 酥肉汤、泡椒鸡片、姜葱基围虾鱼香茄饼、鱼香腰花、 豆鼓鱼、夫妻肺片、碎米鸡丁、辣子肥肠、蚂蚁上树 、 麻椒羊排

四川特色小吃:青红辣子鸡的做法

  材料

  主料:鸡1000克,

  调料:花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,白皮大蒜5克,白砂糖2克

  做法

  把整只鸡切成小丁;

  2.在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右;

  3.烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;

  4.再倒入码好味的鸡肉翻炒;

  5.然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味;

  6.最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。

四川特色小吃:彩椒肉丝的做法

  材料

  鸡肉或者猪肉,彩椒切丝,淀粉,淡酱油,姜末,蒜,白胡椒面,葱,油,蚝油。

  做法

  鸡肉或者猪肉切丝,用淀粉,淡酱油,姜末,白胡椒面,腌一会。锅里下油,下蒜末炒香。下肉丝,炒到肉丝熟。 倒入彩椒,在炒炒。彩椒快熟时,倒些蚝油,最后放点葱。

四川特色小吃:川味麻酱的做法

  材料

  油2大匙,水1大匙,辣椒粉10g,辣椒籽适量,花椒油1/2茶匙,香醋1茶匙,糖1茶匙,酱油1茶匙,蒜泥1/2茶匙,麻油1/4茶匙

  做法

  1.热锅,倒入油至烧热后熄火备用。

  2.取一碗,先将水与辣椒粉、辣椒籽调匀,再沖入作法1的热油快速调匀即为辣油。

  3.将香醋、糖、盐、蒜泥、麻油一起放入作法2的辣油中混合均匀即可。