南瓜营养甜食:南瓜豆沙包

2010-05-24 16:59:36出处:吴斓作者:佚名

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  材料:

  高筋面粉500g,南瓜泥250g,盐6g,糖80g,无盐牛油70g,酵母10g,水或牛奶70g,豆沙适量

南瓜豆沙包

  做法:

  1.南瓜蒸熟后打成泥;

  2.各项材料加入到面包,搅拌发酵;

  3.面团排气分割,滚圆后醒发10分钟;

  4.红豆沙分成适当大小搓圆,每份20-30g;

  5.面胚包入豆沙,接口向下放入烤箱2次发酵,烘烤;

  6.二次发酵40-60分钟,或发至原来的两倍大,表面刷上蛋液或牛奶,撒上南瓜子,200度烤20分钟左右。

  健康提示:

  中医上来说,南瓜性味甘、温,归脾、胃经,有补中益气、清热解毒之功,适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。

  南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等,其中的果胶能使糖类吸收减慢,使胆固醇吸收减少,因而南瓜有“降糖降脂佳品”之誉

  。南瓜子含有大量磷质,能防止矿物质在体内积聚形成结石,并能维护眼巩膜的坚韧度。所以,常吃炒熟的南瓜子可预防胆结石、防止近视。经德国科学家研究发现,经常食用南瓜子还可有效地预防前列腺肥大。

  当然再好的东西也不能多吃,南瓜中含有较多的糖分,《本草纲目》言南瓜“多食发脚气,黄疸”。《随息居饮食谱》言“凡时病疳疟,疸痢胀满,脚气痞闷,产后痧痘,皆忌之”,食用时应注意。

(本文章来源于:Siren