休闲美容菜:哈密瓜拌苦瓜

2010-05-24 17:32:55出处:太平洋女性网作者:佚名

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  食谱原料:

  哈密瓜100克、苦瓜150克、红椒丝30克、香菜10克、盐、白糖、白醋、味精。

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  制作方法:

  1、哈密瓜去皮去瓤后切片;

  2、苦瓜去瓤切片后,投入加有精盐的沸水中断生,捞出晾冷;

  3、将哈密瓜片、苦瓜片和红椒丝装入碗内,加入盐、白糖、白醋、味精等拌匀,最后撒上香菜末即成。

  健康提示:

  甜美解暑的哈密瓜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、果胶、糖类、维生素A、维生素B、维生素C、磷、钠、钾等。食用哈密瓜对人体造血机能有促进作用,避免贫血。哈密瓜中的膳食纤维可减少便秘。不过哈密瓜中含糖量约为15%,糖尿病人应少食。

  苦瓜味苦,性寒,现代营养学研究表明,苦瓜为夏令良疏,营养丰富,含有膳食纤维、糖类、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、烟酸、磷、铁等各种营养素。其中,维生素C的含量在瓜类中更是首屈一指。