美味小吃:水晶烧麦

2010-05-24 16:58:34出处:PCbaby作者:佚名

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  材料:

  21个烧麦

  土豆(200克),玉米淀粉(80克),面粉(20克)

  虾饺馅:鲜虾300克,葱,魔芋,春笋,盐,料酒,香油,蛋清适量

美味小吃:水晶烧麦

  做法:

  1.3个土豆(差不多200克)

  2.土豆去皮切小块, 放入凉水中泡半个小时后

  3.用容器沥干水.

  4.用小锅煮熟土豆块

  5.再一次用容器控干土豆水

  6.趁热加上玉米淀粉和面粉

  7.用勺子将土豆压成泥,等不烫手时,用手搅拌成面团(不用加水)

  8.面团,放在盆内用干净的布盖上,备用

  9.分21个小面剂子

  10.沾上面粉,用小平盘子压成皮

  11.虾剁碎,放入調料,顺一个方向搅打拌匀,备用

  12.一勺馅放在面里

  13.最上面放一粒毛豆,包起来

  14.水开后, 盘子铺油纸(防沾)放入烧麦,中火蒸12分钟

  小编tips:

  1.煮熟的土豆一定要控干水

  2.因土豆面粉不好压成皮,一次最好包30~40个。

  不然包的最后, 容易着急。(我有一次包了60个,累的累S了)

  还有200克土豆差不多可以作20~21个,皮厚了也不容易透明