秀色可餐:梅花香芋

2010-05-24 16:58:34出处:PCbaby作者:佚名

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  皮料:

  澄粉,猪油,开水,白糖,抹茶粉适量。

  馅料:

  香芋,白糖,核桃仁等适量。

秀色可餐:梅花香芋

  制作方法:

  1.芋头去皮切皮,上锅蒸熟备用。

  2.起油锅,将芋头放入加白糖炒匀备用。

  3.将澄粉放盆内加适量白糖搅匀,

  4.倒入开水并搅匀,

  5.稍凉后加猪油擦匀制成澄粉面团。

  6.将面团擀成面剂,包芋头馅,拌入核桃仁,包好。

  7.没有花钳子,用模具刻出造型

  8.将少量面团加入抹茶粉,揉匀成绿色,用模具刻出造型

  最后入笼蒸5分钟即成。

  小编tips:

  澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。

  用途: 加到面粉里面它能起到增筋,澎化的作用,它含高蛋白,又称植物肉,能炸面筋泡,作素食佳肴。