巧妙排骨食谱一:冬瓜蘑菇排骨汤

2010-05-24 16:55:11出处:PCbaby作者:佚名

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  炖排骨:

  原料:

  排骨,葱段,姜片,八角,花椒,料酒

  做法:

  1. 锅中烧沸水,下入排骨,焯煮两三分钟出血沫,倒掉血水不要,洗净排骨.

  2. 将排骨放入高压锅中,倒入没过的水,大火烧开,撇掉浮沫和浮油,倒入料酒,放入葱段姜片,八角和花椒粒,盖上锅盖,大火烧至上汽后转小火压20分钟.

巧妙排骨食谱一:冬瓜蘑菇排骨汤

  这个步骤完成的是相当于火锅汤底的排骨汤原料,为接下来的冬瓜蘑菇排骨汤提供原汁原味的浓汤,以下为鲜美冬瓜蘑菇排骨汤的具体做法。

  原料:

  排骨,冬瓜,口蘑,蟹味菇

  辅料:

  盐,胡椒粉,香油,香菜碎

巧妙排骨食谱一:冬瓜蘑菇排骨汤

  做法:

  1. 口蘑和蟹味菇洗净,口蘑切片,蟹味菇去根部.冬瓜洗净去皮,切片.

  2. 取出部分排骨和原汤,一起倒入砂锅中,大火烧开,将口蘑和蟹味菇一起倒入,小火炖煮20分钟.

  3. 加入冬瓜片,再煮约10分钟至冬瓜片透明,调入盐,少许胡椒粉,拌匀后关火.

  4. 点少许香油,撒适量香菜碎即可出锅.

  温馨小提示:

  可随意选用其他你喜欢的鲜味蘑菇.

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    ( 插图来源于:CANDEY