DIY蛋糕:鲜香美味芝士

2010-05-24 16:55:11出处:太平洋亲子论坛作者:佚名

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  玫瑰芝士

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秋季养生之美味芝士

    材料:干玫瑰 20g 糖水(100g糖 30ml水) 芝士280g 鱼胶片3片,鲜奶油150g,糖100g,全蛋1个,蛋黄1个,玫瑰花瓣适量。蛋糕底一片。

  步骤:

  1. 用糖水煮至玫瑰花浓稠,去花留糖水备用,

  2.鱼胶片用水泡软备用。

  3.芝士室温软化,搅打,

  4.加入糖,全蛋,蛋黄继续打,(不要打发,打匀就可以)

  5.奶油打发,加入打发好的芝士糊,加入鱼胶液体及糖水。

  6.玫瑰花瓣用盐水稍泡一会,捞出切碎片,将花瓣碎加入前面打发好的材料中,拌匀。

  7.模内蛋糕垫底,刷少许糖水,倒入蛋糕糊。

  8.放冰箱冷藏3小时,脱模就好了,脱模时用热毛巾敷一下模边就好脱多了。

     布朗尼芝士

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秋季养生之美味芝士

  布朗尼糊:黑巧克力115克、黄油115克、蛋2个、糖粉115克、盐少许、香草精1小匙、中筋面粉50克。

  芝士糊:奶油奶酪225克、糖粉56克、香草精1/2小匙、蛋黄1个。

  布朗尼糊做法:

  1、黑巧克力和软化的黄油放在一起,隔水融化后备用。

  2、蛋打散,加入糖粉、盐、香草精搅匀。(不打发)

  3、将蛋液分次加入巧克力糊中拌匀。

  4、加入中粉拌匀。如Fig.4

  5、将大部分面糊倒入模具中,磕出大气泡。留2大勺面糊做大理石花纹用。

  芝士糊做法:

  1、室温软化的奶油奶酪打软。

  2、加入糖粉搅匀。

  3、加入香草精搅匀。

  4、加入蛋黄搅匀备用。

  布朗尼做法:1、在布朗尼糊上面均匀地加入芝士糊并抹平。(不要一下子把芝士糊倒上去,会不容易抹开,用勺子分散放在布朗尼糊上再抹平会更容易控制。)

  2、加入剩余的布朗尼糊,用竹签划出大理石花纹。

  3、入预热170℃的烤箱,中下层,上下火,40分钟。(用牙签插进面糊中去试,插入四周不沾料,插入中间还有一点沾的时候就可以出炉了)

                                           (文章来源于:kiki部落