美味无法挡的牛腩煲

2010-05-24 16:55:11出处:PCbaby作者:佚名

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  材料:

  牛腩肉600克、胡萝卜600克、郫县豆瓣两大勺、姜、大料、桂皮、花椒、草果等(我用了王守义的炖肉调料)、香菜、冰糖、色拉油

美味无法挡的牛腩煲

  做法:

  1、将牛腩肉切成1.5公分见方的方块,姜去皮切片,郫县豆瓣酱切碎,胡萝卜切滚刀待用

  2、牛腩块飞水洗净

  3、炒锅烧热放适量色拉油,放姜片煸炒,放入豆瓣酱炒香

  4、放入牛腩块同炒,加入料酒、生抽、冰糖

  5、加入肉汤或清水没过牛肉,加入炖肉调料

  6、烧开后将牛肉移入褒内小火炖至牛肉稍软

  7、加入胡萝卜,炖至酥软,去除炖肉调料包,加盐和鸡精调味

  8、盛出,放入切碎的香菜即可

  小编Tips:

  1)胡萝卜:

  性甘平,健脾、化滞。富含维生素A

  2)牛腩的营养价值

  1、牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

  2、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

  3、水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。