滋润汤:猪肺银耳汤

2010-05-24 16:47:31出处:腾讯网作者:佚名

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  原料:猪肺 银耳 薏米 葱 姜

  调料:盐 鸡精 胡椒粉少许

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  制作过程:

  1.猪肺的清洗方法,将猪肺管套在水管上,灌清满水后倒出,反复多次,洗净内部,然后放进锅里用水浸没,烧沸后再浸泡15分钟,倒出殘物,再灌水冲洗1-2遍即可。

  2.洗好的猪肺切块在锅中放入水烧开,把切块好的猪肺放入锅中沸腾后捞出放入容器中待用。

  3.提前将银耳用温水浸泡2小时后发开,放入砧板上切块。然后放入煲汤锅中,再放入猪肺,生姜葱段倒入水,中火慢炖。

  4.将薏米取出洗净,泡20分后放入另一锅中加水煮熟,大约40分后在吧薏米倒入煲汤锅中一同慢炖。改用小中火约4小时候。(注意过程中的汤别煮干了)

  5.快煮好后再放入盐、鸡精、胡椒粉少许。要清淡点。膳用。

  温馨小提示:

  1. 银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西;

  2. 银耳主要用来做甜菜,以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高;

  3. 变质银耳不可食用,以防中毒;

  4. 熟银耳忌久放。