周末的甜蜜小礼:南瓜糯米糍

2010-05-24 16:47:31出处:太平洋亲子论坛作者:佚名

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  原料:

  南瓜净肉180克(去皮去籽后),糯米粉180克,油15克,豆沙80克,椰蓉100克(实用30克左右),冷开水适量 [此分量做8个]

南瓜糯米糍

  做法:

  1.将豆沙分成等份的小丸子8只;

  2.将南瓜切成小块后用蒸锅大火蒸10分钟;图4,蒸好后的南瓜,轻轻用调羹压成泥状;

  3.将所有原料(除椰蓉)都混合拌匀,搅拌至无颗粒状糊状,再放入微波炉中高火加热3-5分钟(视微波功率而定);

  4.加热后的南瓜糯米糊有些透明,而且变得十分粘稠。将南瓜糯米糊分8次包入豆沙馅团后,在椰蓉中滚一滚,即可。

  TIPS:

  1,若喜欢甜些,可在糯米糊中加些糖,因南瓜是甜的,又有甜的豆沙馅,所以我未再加糖;

  2,蒸好的南瓜内有许多汁水,先将干糯米粉与南瓜泥搅匀后不不够再逐量加水,且加水时一定要慢慢加慢慢搅拌,而且尽量做到溶解所有干粉,又不太稀的状态为佳;

  3,包制馅心时,熟的南瓜糯米糊也许会很粘手,也可以将干糯米粉放入微波炉中加热制熟后做手粉用。

  4,糯米的点心不宜多吃,否则容易消化不良。肠胃不佳者与幼儿尽量少食。