菊花养生食谱之菊花虾团

2010-05-21 11:38:25出处:PCbaby作者:佚名

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  原料:

  虾仁500 克,猪肥膘50 克,白菊花10 克,鸡蛋清50 克。盐、味精、胡椒粉、生粉、料酒适量,葱、生姜各20 克,色拉油1000 克( 约耗150 克)。

菊花养生食谱之菊花虾团

  制法:

  1、白菊花摘下花瓣,洗净备用;葱、生姜( 拍碎),用清水浸泡,取其汁。

  2、虾仁、猪肥膘分别剁为细蓉,放入大碗中,加入鸡蛋清、盐、味精、料酒和生粉,搅拌上劲,再对入葱姜汁,调和成虾蓉,放入菊花碎瓣,拌匀,分成16 份。

  3、净锅上火,放入色拉油烧至四成热时,将虾蓉用手挤成团子,下油锅用小火炸透至成熟,捞出,装入大盘中即可。

  特点:

  这道菜属于全国八大菜系之一的徽菜,“虾珠”洁白鲜嫩,菊叶碧绿清香,食之别有风味。

  温馨提示:

  以下人群不宜食用菊花:

  1、气虚胃寒,食少泄泻之病,宜少用之;

  2、阳虚者慎用;

  3、脉搏不速、舌苔淡白者,忌用;

  4、消化不良而腹泻者,忌用;

  5、患关节炎而恶寒者,忌用。

  6、菊花性寒,平素怕冷、手脚发凉、脾胃虚弱等虚寒体质者不宜服用。