素食の健康起义:山药鲜蔬百烩

2010-06-07 16:38:13出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  山药300g,冬笋150g,甜豆40g,香菇适量,红萝卜适量,辣椒适量,盐1/2茶匙,太白粉2汤匙。

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  制作方法:

  1. 香菇轻刮十字,备用;

  2. 甜豆、红萝卜、辣椒斜切片,山药、冬笋切薄片,竹笙切段;

  3. 熟油锅,放入香菇、辣椒稍微拌炒;

  4. 放入红葡萄、山药、冬笋同炒,再加4杯水;

  5. 煮滚后下甜豆、竹笙,最后勾芡即可装盘。

  健康提示:

  山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

  山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。