吃肉也能减肥:春笋炒肉丝

2010-07-02 08:58:44出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  猪里脊肉、净春笋、精盐、绍酒干淀粉、水淀粉、鸡蛋、味精、精制菜油。

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滋补健身食谱:花菇瑶柱鸡汤
春笋炒肉丝

  制法方法:

  1.把猪里脊肉切丝,放在玻璃容器中加冷水浸没,浸至白净。沥去水分,放入碗内,加精盐,绍酒 味精、鸡蛋清、干淀 粉拌匀上劲待用。

  2.春笋煮熟,切成同肉丝粗细长短相等的细丝。

  3.炒锅上旺火烧热,放精制菜油,烧至四成熟,放入肉丝,用铁勺拨散,待肉丝变色,倒入漏勺上沥去油。

  4.原锅上火,放入精制菜油30克,倒入春笋丝煸炒,放入绍酒5克,盐1克及少量的汤,用水淀粉勾芡,倒入肉丝颠翻几下,淋入少量油翻锅装盘即成。

  适合人群:减肥者、大众。

  健康提示:

  春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。 小儿患麻疹的时候,可喝嫩笋尖做的汤,使麻疹出透,缩短病期;用春笋熬粥,还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。现代医学则认为,竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用,是减肥者最理想的食物之一。

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