滋补健身食谱:花菇瑶柱鸡汤

2010-07-01 20:31:05出处:温慧华作者:佚名

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  食谱材料:

  鸡一只、白萝卜一个、腊肠两根、花菇、瑶柱、虾米若干、葱、姜、糥米粉、粘米粉。

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图片来源于亲子论坛

  制作方法:

  1.将鸡拆骨,取肉切丝,用姜丝、料酒、盐、生粉、油腌制备用,鸡皮和鸡油保留,可以用来炒油麦菜或者其他菜式。

  2.冬菇、瑶柱和虾米也用温水泡发,切丝,腊肠切小块,白萝卜去皮后切丝,葱洗干净切段。

  3.用鸡骨、冬菇、瑶柱和虾米熬汤。

  4.适量的糥米粉和粘米粉加热水调和后搓面团,揉成小小个的汤丸,还可放些虾米和瑶柱进去做馅。

  5.大概一个小时左右鸡汤熬好后,将鸡骨打捞出来,然后放入白萝卜丝和腊肠,还有两只鸡翅膀,等汤煮沸后,下鸡丝和汤丸,大概五分钟后等小汤丸浮起半透明状就好啦!放些葱段,下点盐就OK啦!  

  健康提示:

  花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等,历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。有“植物皇后”之誉。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质,功效与海藻、海带接近,但它含有非常浓郁的香味,味道更可口、更鲜美,无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。鸡汤有温补作用,有炎症的人不能温补,会不利于炎症的恢复。

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