灯影苕片的做法——川菜

2012-04-23 09:42:56出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  红心苕(红薯),生油(耗油),精盐,白糖,明矾,红油。

  工艺做法:炸。

  配菜专区:热菜;素菜。

  菜谱属地:川菜。

  制作方法:

  1、将红心苕洗净,切成长方片,再顶刀切成1毫米厚的片,放入明矾3克,清水90克的水中浸渍30分钟捞出,再放入盐3克,清水225克盐水中浸渍半小时捞出晾干水份。

  2、炒锅置火上放油烧至六成熟,将红苕片下油锅炸至棕黄色水份干时捞出,控干油盛入盘中;取碗一只,放入红油,精盐,味精,白糖兑成汁,浇在盘内的红苕片上,即可供食。

  健康提示:

  红薯营养价值高,富含水化合物及维生素C,还含有钙、磷、铁、锌和维生素B1、维生素B2及尼克酸等多种营养素,有补充维生素的功效。该食谱美味营养。

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